湖南人敢把你认为最能代表湖南口味的美食晒一下吗？
蚂蚁上树,辣椒炒嫩肉,青椒烧鸡仔,紫苏金钱蛋
老干妈腰花,香辣猪耳朵,脆皮猪肚子,腊八豆炒鸡蛋，香辣鸡翅,萝卜干炒腊肉,宫爆鸡丁,酸菜烧螺丝肉
有人说：四川人怕不辣，江西人辣不怕，湖南人是怕不辣。这句话只有四川和和湖南有分歧。
上大学那会，几个四川朋友和我一起吃饭，我点了完菜后，又特意交待小妹，多放点小红米椒。吃饭的时候，朋友吃了几口后大叫太辣，可我却觉得十分过瘾。后来四川朋友解释道：他们那里的辣是讲究麻又辣，不是这种香辣。
所以我做为湖南人也来晒下代表香辣口味的美食，菜太多，就发几张最近吃过的美食。
白辣椒炒鸡
口味虾
卤鸡爪
兰花干子
鲜笋炒腊肉
湖南人敢把你认为最能代表湖南口味的美食晒一下吗？
大家好，这个问题我来回答一下，我不是湖南人，但对湘菜也略知一二，首先谢谢邀请！
湖南省，简称“湘”，是中华人民共和国省级行政区，省会长沙。位于中国中部。
湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。
湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，***取独特的工艺流程，***用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。
炒唆螺也叫炒螺蛳，是湖南当地流行的风味小吃。螺蛳是平常人家常摆在餐桌上的河鲜，价格便宜、口感筋到弹牙，可以洗净后直接带壳下锅爆炒，也可以用牙签、细针等先剔出螺肉，解刀处理后再烹饪。吵唆螺不仅是受欢迎的家常菜，在夜市、大排档里也是热门的菜品。
做鳝鱼时，可以加薄荷吗？味道如何？
可以的，味道还可以，可以尝试一下。
做法：鳝鱼切片洗净，控水
大蒜切片，放一边。
锅中放油，炒豆瓣酱，炒出红油，后放大蒜炒出香味，下鳝鱼炒出变色，放生抽，老酒，炒几分钟后放薄荷，放盐，放味精，起锅。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于做鳝鱼可以加薄荷吗这个问题，我来分享一下自己的看法。
首先我想肯定的回答：做鳝鱼肯定是可以放薄荷的。
在我们云南这边，做鳝鱼、做牛肉、做鱼都可以放薄荷。薄荷作为一种很常见的食材，兼具去腥、提香等功能，除了作为配料和[_a***_]使用，也可以作为食材制作菜肴。常见的薄荷鸡蛋汤、凉拌薄荷都是很好吃的家常菜。
薄荷含有独特的薄荷醇，这是一种带有芳香气味的物质。散发到空气中以后会形成一种淡淡的芳香味道。这种味道人嗅到以后还能提神醒脑，提振精神。如果在牙膏、漱口水里面加上这种物质，还能清新口气，同时还具有消炎、防腐杀菌的功效。
这种芳香物质运用到食物中，可以去除肉类、鱼类的腥味，还能使食物的肉质更显鲜嫩。
无论是直接食用，还是用来做汤、凉拌，薄荷都能很好的发挥自己清新的芳香气味，为菜肴增色许多。大家都知道，鱼类是比较腥气的，鳝鱼也是，如果加上薄荷，在搭配葱姜蒜等其他调料，味道就能变得清新爽口，也不会再觉得腥气了。
1、做爆炒类菜肴的时候，可以搭配薄荷一起炒。比如题主这里是要炒鳝段的话，就可以在配料中加入薄荷。此外，薄荷炒牛肉也是一道经典菜。
2、做油炸类菜肴的时候，可以先把薄荷和其他香料一起放到热油内爆香后捞出，再进行肉类的油炸。
总体来说善于加点薄荷的话其实会更香的。黄鳝我个人比较喜欢吃盘鳝，虽然在做的时候有点吓人那个外，吃还是相当美味，所谓盘鳝就是把买来或者抓来的黄鳝用干净的水养3到4天（主要是把它里面的东西尽量排除掉），然后就直接下锅，当然作料是不可少，白酒，大蒜，姜，葱花等。
制作方法。把锅里面的有烧热，不易太过热，然后把黄鳝到里面，记得要用锅盖盖住，以免黄鳝跑出来，油烧开后黄鳝就差不多挂了，并会像“蚊香”一样的形状，然后加作料，加水，再加少许白酒里面红烧，
盘鳝优势，血没有放掉，味道清香，大补。也免于杀黄鳝，
吃法：用筷子夹住头，从黄鳝的颈部的背部咬下一半深，然后用力往下扯，分成两半，背部直接吃，腹部把里面的直肠拿掉就可以直接食用，
这是个人吃黄鳝经验，呵呵。可以试试，相当美味哟
