你们家乡有凉拌韭菜这道菜吗？
您好!我是@立立香玉米 ，很高兴为您解答。
凉拌韭菜在我们家乡也是常吃的一道菜，韭菜自带的香味和微辣加上调料混合的酸甜，吃在嘴里那就一个字"爽"，马上会使你的食欲大增。下面看看它的做法吧！
【凉拌韭菜】
l 准备材料：
韭菜 200克、洋葱30克
l 准备调料：
辣椒粉1勺、酱油1.5勺、醋1.5勺、鱼露1勺、白糖1勺、香油1小勺、熟芝麻1勺
l 做法：
①有清水把韭菜清洗干净后，将韭菜切成5厘米左右的段，洋葱切成丝。
你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题，韭菜味道鲜美，能做出很多美味佳肴，我们这里就有吃凉拌韭菜的习惯。今天分享一下凉拌韭菜黄豆芽。
第一步，把韭菜，黄豆芽清洗干净。
第二步，起锅倒入开水，滴一滴油，放少许盐，放入韭菜焯水大慨一分钟左右捞出放入凉水中，再把黄豆芽焯水捞出放入凉水中。
第三步，韭菜捏掉水分，切成寸长放入盆里，黄豆芽控干水分和韭菜放一起。
第四步，切小米辣，蒜切米粒放入盆中，放入盐，糖，鸡精，倒味极鲜，两勺子醋，倒香油搅拌均匀(或者热油泼一下蒜)装盘，凉拌韭菜黄豆芽就做好了，味道不错，你试试看！
希望我的回答能帮到你。
你好！很高兴回答你的问题。
首先说明一下，我家在西北，我们种的是旱地韭菜，所以它比较老，凉拌出来口感不好，所以我们一般不会做凉拌韭菜这道菜。那我们的韭菜是怎么做着吃的呢？
1.韭菜腊肉炒鸡蛋。（韭菜的绿配腊肉的红配鸡蛋的黄，这道菜做出来之后色香味俱全。）
2.韭菜盒子。（我们会用豆腐或鸡蛋和韭菜搭配调馅，加上金光的盒子皮，一口咬下去，你会体验到无上的味觉体验）
3.韭菜咸菜（这个咸菜不是腌制的那种，是我们把韭菜切段加油炒一下，出锅加入盐。我们吃我们当地的酸饭（凉水面）的时候加一点。呵呵，那味道想起来就会流口水）
大家好！我是小轩爱吃吃吃，对于从小在农村长大的孩子来说，小时候家里穷物资匮乏，老妈每年夏天都会提前房前屋后种上韭菜、南瓜、木耳菜、丝瓜、黄瓜、番茄等应季食材而且会根据不同食材搭配给我们想办法做出来简单可口美味属于妈妈味道的农家菜！小时候过年才能吃上肉，但是每年地里种的红薯都会下很多红薯粉条，那就是不可多得的美味，现在离开农村出来奋斗了，还是怀念老妈做的菜。下面就分享一个从老妈那里学的非常适合夏季吃的又清爽又开胃的“韭菜拌粉条”
第一步：准备食材 新鲜韭菜、红薯粉条、小米辣、大蒜、小磨香油、香醋、盐、生抽
第二步：把粉条用开水泡软，韭菜切段锅里烧开水，把韭菜焯30秒捞出过下凉白开，粉条焯2分钟捞出过下凉白开
第三步：把大蒜捣碎，放入盐、香醋、生抽、小磨香油拌成蒜汁，小米椒切小段，放入处理好的韭菜和粉条上面拌均匀就可以了。
一盘夏季爽口开胃菜就制作完成了，如果家里种的有荆芥 可以放一点更美味
入口酸爽，带点大蒜的辛辣，荆芥的清香，韭菜的鲜甜，粉条的软香，夏季从小吃到大，专治各种夏季天热胃口不好的毛病！ 大家可以回去试试，欢迎关注小轩，小轩会持续给大家分享更多简单美味的家常菜！
