江西菜放糖吗？
对于江西人来说，做饭基本是不会放糖的，并且还有辣椒是必不可少的。
今天我给大家带来一道啤酒版的三杯鸡，因为原本三杯鸡的三杯是一杯米酒一杯香油一杯酱油，我把米酒换成了啤酒，因为夏天家里啤酒多，于是试试用啤酒来做，其实感觉也没有好大区别嘛。
有少部分菜放糖，赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。
传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
江西菜不一定放糖。
1.因为江西地域辽阔，各地风味不同，对糖的使用习惯也不同。
2.比如南昌的糖醋鱼需要加糖提味，而九江的罗汉豆则不需要加糖，所以并不能一概而论江西菜是否放糖。
江西菜一般不放糖。
江西菜属于赣菜系，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
江西菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，鲜辣香醇。
赣菜的特点？
赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
中文名
赣菜
分类
中国菜系、赣菜
口味
鲜辣、香辣、酸辣
粉蒸肉、三杯鸡、四星望月、血鸭
赣州人为什么那么不能吃辣？
我就是赣州人，看到这个惊掉下巴。你大概没听说过:四川人怕不辣，湖南人不怕辣，江西人辣不怕。赣州是江西比较能吃辣的地方，你去赣南十八县兜一圈看看，哪个县不吃辣，啥菜都放辣椒，还是朝天椒！
首先，你问这个问题一定是不了解赣州人，赣州人吃辣历史悠久，赣州人食辣的嗜好已深入人心，他们在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验。在街头巷尾，辣味饮食开枝散叶成行成市，有十几元就能吃得心满意足，辣得酣畅淋漓。
辣食代表：南康辣椒酱
创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制自食，后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。
赣−江西的简称，具我了解赣州口味比较重，一般的菜都是偏咸偏辣，但是不吃麻，这就是和川菜的区别。可能是你遇到的江西人不能吃辣，还是你太能吃辣，相对比较不能吃辣而已。
