春姐炖猪肘子家常做法？
肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
原料：猪肘子、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生姜、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。
做法步骤：
第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸
第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干
第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色
第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦
第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅
第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段
第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒
步骤 1
1.肘子焯水后捞出（加入料酒和生姜一块煮，这样提鲜），洗净。
步骤 2
2.热锅冷油，把肘子两面煎一下；接着倒入姜葱蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒山楂圈（加入山楂圈可以使炖肉软烂），翻炒出香味。加入温开水，再加入生抽（两勺）、老抽（两勺）、料酒（两勺）、豆瓣酱（两勺,如果是个大肘子，可以加三勺豆瓣酱）搅拌一下。
步骤 3
辅料、葱一棵、姜几片
调料：老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、盐适量、植物油适量、花椒适量、八角适量、肉蔻一个、白酒两勺
家常炖肘子的做法步骤
1.肘子洗净，冷水放入锅中。
2.烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅中放入适量植物油，放入肘子。
5.加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。
6.倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。
炖猪蹄猪肘家常做法？
---【酱肘子猪蹄】---
【材料】 猪前肘2个，猪蹄2个，老汤1盆，八角2颗，花椒1撮，桂皮2块，姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，盐10克，酱油30克，老抽10克，黄豆酱30克，热水1碗
【制作】
1. 肘子和猪蹄清理干净，其中一个肘子剔骨，骨头另作它用，此次不参与烹饪；
2. 老汤一盆，刮掉表面的大油，凝固的酱汤挖大块备用；
当归红枣炖猪肘子的做法？
1、准备好的用料。
2、猪蹄洗净，加料酒焯烫后洗净血沫。
3、生姜切成片。
4、红枣洗净去核。
5、处理好的猪蹄加水，料酒，姜片，当归烧开。
7、改小火炖到肉质酥烂加入红枣，鸡精，盐大火烧开。
8、再改小火炖半小时就可以。
9、汤浓味美的当归猪蹄就做好了。
1· 提前将黄豆用清水浸泡2小时左右泡发；
2· 将当归、黄芪、党参、红枣放水里泡10分钟左右，捞出待用；
3· 锅中注入清水煮沸，倒入洗净的猪蹄，燎去脏污和血水，捞出沥干；
4· 锅中注入适量的水，倒入猪蹄、加入红枣、党参、黄芪、黄豆、姜片拌匀，盖上盖子，用大火煮开后转小火熬90分钟左右；
5· 关火，揭盖，加入适量的盐，拌匀，即可盛出。
主料：肘子2个；
辅料：黄芪适量、盐适量、当归适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量 黄芪党参肘子汤
1 肘子洗净，冷水下锅。
2 放当归。
3 放黄芪。
4 放党参。
