满族八大碗是怎么形成的？都有哪八大碗？
准确来说是八碟八碗。。一共16道菜。当年，努尔哈赤及其八旗军队在萨尔浒战役取得了胜利。为了庆祝这次胜利、犒劳将士们，努尔哈赤要求八旗中的每一旗各出两道菜。一共16道菜。
八碟分为四凉四热。八碗分为四荤四素。具体的每道菜并不固定。大多根据时令而定。一般可以有御府椿鱼、阿玛尊肉、卤虾豆腐蛋、年猪烩菜、笨鸡榛蘑粉等。有的时候还有狍子肉炒酸菜、灼田鸡。
清朝后期，八碟八碗有了粗细之分。粗的多以家禽、家畜为食材。细的多以海鲜、水产为食材。
🍛满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。
《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭。《竹叶亭杂记》载，祭用必选择其毛纯黑无一杂色者其牲即于神前割之、烹之。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
满族八大碗其实没有固定的菜，有啥吃啥，根据地区和季节不同，菜品也不太一样，八大碗是满族最平常的菜肴之一，以前传说的故事努尔哈赤打仗回来，让八旗各家出道菜，犒劳将士，努尔哈赤要求八旗中的每一旗各出两道菜，就是位于抚顺大伙房水库地方的打仗，叫做萨尔浒之战。
当然故事就是故事，那时候满族八旗也不是在萨尔浒跟前的聚堆，但是菜都是拿碗装的，为什么拿碗装菜呢。炖菜居多，蒸菜居多，盘子不好使啊。
当时满族的制陶工艺技术没那么强，想达到晶莹通透盘子的水平挺难的，从沈阳故宫的装修和文物来看，还挺古朴的，盘子外出携带也不方便，骑马出征还是大瓷碗或是大陶碗更加方便。
蒸锅里面放碗是最佳的安排，铸铁大锅里面的盖帘里面放八个大碗正正好好的，于是满族的传统风味就落户在碗里，后来满族经济渐渐发达了，土豪家有了山珍野味，后来演变成满汉全席。
而且辽吉黑三地的满族八大碗都不一样，各个地区的做法和菜品都是千变万化，都有自己的特点，都是制作独特、营养丰富、可口美味的美食。
请问天津过年必吃什么特色美食？
1、过年吃招财进宝的饺子
除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。
2、过年吃鱼代表年年有余
年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。
3、过年吃年糕
都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),
天津人过年爱吃的美食如下：
1、独面筋 这种面筋略带甜味，只有在天津才能买到，面筋的口感很劲道。
2、松肉 著名的***美食，色泽金黄，咬上一口，里面的肉馅鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口。回味无穷。
3、老爆三 老爆三源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，鲜嫩爽口，滋味醇厚，下饭下酒都非常适宜。
4、桂花鱼骨 桂花鱼骨是以鱼骨为主要的传统天津菜，是天津八大碗代表菜之一，此菜色泽金黄、咸鲜味美，利口不腻。
5、烩滑鱼 烩滑鱼用鱼肚皮做成，鱼鲜味美，滑软香糯。
6、萝卜氽丸子 硕大的丸子堪比一个拳头那么大，口感细腻，肉味十足，肉汁就着米饭吃，滋味别提多满足了。
7、烧肉 又名扣肉。是天津八大碗中的红碗，是一道特色天津菜。
8、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕也是天津三绝之一。有着百余年历史。用糯米做皮馅料，以红豆和白糖为主，炸制而成。色泽金黄，外酥里嫩，口感清新。
9、鲜果汤圆 鲜果汤圆主要用火龙果，草莓，菠萝蜜汤圆等制作而成，颜色鲜艳，制作简单，果香四溢，别具风味。
天津过年必吃的一定是饺子啦，但是糖瓜也是必吃的特色美食之一
一进腊月,糖瓜便“粉墨登场”。现在,市场上最常见的是圆形的纯麦芽糖的糖瓜,以及表皮粘满芝麻的芝麻糖瓜条。从古至今,很多食品都在改良,唯独糖瓜却一直保持着原有的形状和味道。在一些商铺看到,散装、袋装或者礼盒包装的糖瓜都在火热销售中。越是临近“小年”,糖瓜的销售越好,最多时一天可以卖上百袋。
你最喜欢的湖北菜是什么？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
题主问“你最喜欢的湖北菜是什么”？我想说我喜欢的湖北菜太多了，就夏天来说，我觉得我最喜欢的湖北菜应该是小龙虾。湖北的美食有很多，但是叫出名字的基本都是传统的菜品，比如：莲藕排骨汤、沔阳三蒸、清蒸武昌鱼、肉糕、炸胡椒、鱼丸、苕粉圆子等等。而小龙虾是近些年湖北水产养殖的龙头产品，各种口味的小龙虾是因地制宜才火爆起来的菜品，还没有刻进人们的心中，但是到了夏季的夜晚，被油焖小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾香味所以吸引时，心中一定觉得这是最好吃的。
小龙虾的做法有很多，被人们所喜爱的主要还是麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾及油焖小龙虾这几种口味的。我老家的田地都被邻居包去养殖小龙虾了，一个小村子里有四五家养猪小龙虾的，还有邻村的朋友都在养殖小龙虾，哪天想吃小龙虾了，和邻居打声招呼，第二天一早就有鲜活的小龙虾送到家门口，村口的小店里有售卖各种口味的龙虾调料，所以说[_a***_]吃下龙虾很是放方便，价格也很实惠。我在家常常烹饪麻辣小龙虾，下面和大家分享一下麻辣虾龙虾的做法。
步骤一：把小龙虾放入淡盐水中浸泡一会，然后逐个的刷洗一遍，主要刷洗小龙虾的腹部和大钳子，然后用清水多冲洗几遍。清洗干净后扯出虾线，剪掉虾头，去掉虾囊。
步骤二：锅中烧开水，放入姜片、花椒和料酒，倒入洗净的小龙虾，焯水至变色捞出小龙虾，沥干水分备用。
步骤三：蒜切片、姜切片、香菜切段。锅中烧热油，下姜蒜炒香，放入料包中的调料炒出香味后倒入小龙虾翻炒均匀，然后再倒入啤酒，盖上锅盖焖煮一会儿。
步骤四：大火收汁，起锅后撒上香菜即可。
现在各大超市和菜场都有售卖烹饪小龙虾调料的，各种口味的都有，自己也可以在家做出大排档里里小龙虾的味道，而且更加的干净卫生。一般一包调料可以了烹饪三斤龙虾，按照龙虾的多少来调整调料的量。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
