你给父母做的最拿手的菜是什么？
你好，我家大人孩子都喜欢吃我做的丸子汤。我认为吃饭还是在家吃最好，出去吃卫生条件只有你想像不到的脏乱差。现在说下我做的肉丸子制作过程，挑个上好的前肘肉剁成肉馅，把葱姜切沫加在里面，在肉馅里放盐，耗油，生抽搅拌，再分三次加花椒水搅拌，打入一个鸡蛋清，再加入木薯粉，没有可以加其他淀粉，搅拌均匀就可以了！锅中烧水，用手把肉馅挤成丸子下锅，锅中汤里可以加点菜，这些看个人口味。丸子熟了后在汤中加盐，香油，胡椒粉。
以前在外打工，很少回家，回到家里常常是母亲做饭菜，而想想自己给母亲做过的菜中，最拿手的菜是:回锅肉，回锅肉每个地方有每个地方的炒法，各地有各地的风味，现在我分享下自己的做法:
第二步:锅里放足量的清水，加入生姜，干椒段，八角，桂皮，再倒一点酱油。
第三步:把一块五花肉放到刚加入冷水的锅里，盖上锅盖煮开。煮开后捞出，沥干水切小块。
第四步:把半个小洋葱切小块，大蒜拍碎，小米辣切小段，蒜苔切小段。锅里倒食用油，倒入切好的肉片翻炒。
第五步:把肉炒出油来，炸出的油到入碗里，把大蒜，豆瓣酱倒入锅里，然后加入小米辣，加入老抽，洋葱，再加入适量豆豉，最后加入蒸鱼豉油。
翻炒后出锅，这样为父母做的拿手回锅就做好了！
每次吃我做的这道菜，父母都能美美的吃上两碗饭。那个时候我感觉很幸福，能陪在父母身边，一家人在一起吃着家常饭，聊聊天，就是幸福。
一、准备好食材，芹菜洗干净，用手掰成三厘米左右的芹菜条，牛肉清洗几遍，切薄片，加生抽 少许盐 生粉 料酒少许拌好 小米辣两到四个，切好备用 大蒜头四个，切好
二、冷水烧开，放入芹菜，水再开后捞出。热油，放入辣椒、大蒜，炒出香味后加入牛肉，翻炒，注意不能太久，久了会老，加入芹菜，稍微炒几下，尝尝味道，就可以出锅了
最拿手的一道菜就是红烧肉了，买上好的五花肉洗净切块，焯水备用，锅中加油，放冰糖，白砂糖都可以，小火慢炒，炒出糖色，下入五花肉翻炒，加桂皮，八角香叶大葱姜，少许干辣椒，少许盐调味，加水没过肉就行，大火烧开转小火炖，加入适量老抽耗油，汤汁浓稠后装盘撒上葱花点缀即可，一道色泽诱人入口即化的红烧肉就做好了，入口甘甜，回味悠长，非常好吃！
干烧鱼！
我女儿要是看到这个题目，他会毫不犹豫的说出这三个字。这是我女儿的最爱！
干烧鱼是一道四川菜，口味甜辣咸鲜，甘香醇厚，我女儿20年未改的初衷，你说它好吃不好吃
下面我把制作方法介绍少出来
主料，草鱼，鲤鱼，鲫鱼均可，去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，厨房用纸，沾干水份。剞一字花刀。
辅料，猪板油切丁，芹菜切粒，胡萝卜切丁，榨菜切丁，大蒜切末，葱姜切粒，红干板切段。调味料有糖，盐，酱油，醋，料酒，胡椒粉。
勺烧热加宽油，油温至八成热，下入鱼炸至表皮变黄，发硬，捞出。
勺留底油，下入猪板油粒煸出油，下红干椒，煸干，下郫县豆瓣酱煸出红油，下八葱姜蒜未，煸出香味。下入胡萝卜丁，榨菜丁，把鱼放进锅里，快速烹入料酒、醋、酱油，立即盖上锅盖焖一分钟。
去盖，加开水至鱼的三分之一处(必须是开水)，大火烧开，加糖(略多些)，盐，鸡精，胡椒粉，加几滴老抽找一下颜色。
转中小火，一边煮一边用手勺舀汤汁淋在鱼上，煮四到五分钟，把鱼翻过来煮另一面，当汤汁浓稠，快干时，撒入芹菜粒，起鱼装盘，余下的汤汁淋在鱼上。点缀几个香菜叶(也可以不用)，成菜！！！
