泉州早餐吃什么？
泉州早餐有四种经典选择：白粥或地瓜粥、面线糊、碗糕和花生汤配油条。
白粥或地瓜粥是泉州人的主要早餐之一，煮上一锅粥，或是煎上几个鸡蛋，或是一碟榨菜和萝卜干，或是一碟花生米，或是几根油条。
面线糊是泉州传统名点，由面线和鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成，营养丰富，是很多上班族早餐的最佳选择。
碗糕是闽南人爱吃的一道传统特色美食，把发酵好的甜米浆盛入特制的小碗中蒸制而成的一种食物，软润香甜，弹性十足。花生汤配油条是泉州地区的一道美食，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。
.花生汤配油条
花生汤一般炸油条的摊点都有卖，摊点旁支上一张桌子，一根油条一碗暖暖的甜甜的花生汤，很多人的早晨是这样开始的。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。现在很多酒店的菜单上都把花生汤当做甜品之一供客人选择，一些结婚宴席上最后一道菜也往往是花生汤，里面可以加入汤圆，寓意甜甜蜜蜜。
面线糊。
面线糊上过舌尖上的中国,是泉州传统名点,这道早餐也是泉州人经典的早餐之一。现在吃面线糊主要是外出去小吃店吃,很少会在家自己做,因为面线糊做法不似白粥那么简单,面线糊是由面线和鲜汤煮制,加淀粉调成糊状制作而成
泉州特色小吃排行榜？
NO1姜母鸭
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。姜母鸭用红面番鸭作为主料，炒香然后加入老姜和米酒炖煮，步骤比较简单，姜母鸭肉质酥嫩，汤鲜味美。
NO2肉粽
肉粽是泉州特色小吃中的代表了，香甜可口，在全国都很有名气。肉粽和我们节日吃的粽子还是有很大区别的，糯米加上猪油和卤汁等等，然后加上卤煮肉块，香菇，练字等配菜一起包好煮烂，这种小吃油而不腻，金黄酥香，带着浓浓的糯米香。
NO3面线糊
面线糊在泉州也是很常见的一种小吃，由细面线、番薯粉做成的，里面加入了很多的配菜，比较常见的有大肠，小肠，还有虾仁和简单，醋肉等等，泉州人一般将面线糊当做早餐来吃，最好配上一根刚炸的油条。面线糊口感丰富，糊而不烂。
一、泉州咸饭
泉州咸饭在泉州十大名小吃排名中口味种类非常的多，比如南瓜、萝卜、芥菜、芋头、五花肉丁等等，所以在选择性上比较强，精选的大米粒粒分明，吃着吃着就能让人感受到前所未有的满足感。
二、土笋冻
土笋冻作为当地的特色小吃美食在口感上真的是无可挑剔的，它经过独有的工艺熬煮后让食材本身的胶质溶到水中，然后等到凝固之后加上一点酱油、蒜等就可以吃起来了，但不得不说很多人还是难以接受它的。
三、满煎糕
泉州早餐店推荐？
1.水门巷国仔面线糊
老字号面线糊，24小时营业的还是很方便的~小店的门面虽然不大，但好在位子比较多，不愁要站着吃。
面线糊细腻，不会很粘稠，味道清淡，入口的口感很好。可以搭配油条、醋肉和香肠~他家的猪血汤也很出名！
地址：鲤城区水门巷7号
2.后城面线糊
这家面线糊店，已经经营十多年了。开在小巷子里，装修虽简陋，味道却很好，具有泉州面线糊的本色特征，被《舌尖上的中国》第二季选中拍摄过~
老板会针对个人口味挑选食材，汤头很棒！除了面线、佐料、胡椒粉、葱花、白酒这些固定搭配外，还另外加了一味蒜蓉酱，分量非常足~
地址：百源路祖师桥旁
3.老爱甜点店
老爱甜点店里的食物都是泉州人所熟悉的甜点，从花生仁汤、绿豆汤、莲子汤到鸡蛋糕、桔红糕、马蹄酥等等。因为所有的食物都是事先做好的，所以等待的时间并不长。
