春天来了，来自农村的嫩韭菜成了抢手货。吃韭菜究竟有什么好处？
一姜二蒜三韭葱，人生寿如松。
韭菜又名壮阳草，全国分布广泛，极品韭菜产地当属东北地区最好，东北土地肥沃，土质松柔，富含氮和硫供植物生长，有机质含量高，腐殖酸质稳定强度大，吸水性好成就了黑土地优势。湿润的土地生长出来的初春韭菜，根部红白相兼，矮壮坚挺，叶宽肉道，生命力顽强。有着山野菜般的鲜美，属山珍极品！有关东小人参之美誉！
健康饮食养生，常谈药补不与食补。经常食用对人体有益的有机植物。远必仙丹妙药还要有效。
大自然赋予的美食，承天地之灵气，沭日月之精华，经风耐雨。储霜藏雪，深修内含，极炼四季，集调养护体于一身。长食健体强身！永保青春。
初春大田韭菜根部发红头，叶子宽，圆头顶，油绿脆青，新出生的鲜嫩光洁，阳光下纹理清新。是三鲜水饺，煎炒不可缺少的美味。
韭菜有预防肠癌，降压，降血脂，龋齿，美容，杀菌，抗菌，抗氧化。有温中开胃，补肾助阳，益肝健胃，补气活血，便秘及寒性体质等。一般人均可食用，
初春，万物复苏。韭菜刚出。不用喷洒农药，如野菜般机灵，朦胧可人。让人唾涎欲滴。与葱姜蒜同宗，草本植物，都是辛辣族。韭菜滋阳固元，属男宝，中通气血，开胃抗菌。史上医书多有祥解。
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罗卜白菜各有所爱，只不过是春天吃新鲜嫩韭菜，而且又是头茬韭莱，所以特营养丰富，而且老少皆宜。
而且还有药物作用，开胃通肠，增进食欲。
对静脉曲张，心脏病，高血压患者都有利。
还有杀菌、降低血脂的作用。
能温壮滋润，强身健体！等等好处太多了！
不过有一部人不能吃，有脾寒的，就吃了上火，而不消化。
所以呢，吃什么样的菜，都要量可而止，做什么样的事情，都要适可而止！……😊😊
春天来了，吃韭菜对身体有那些好处？
韭菜是百合科草 本植物，是非常受人们喜爱的一种蔬菜。韭菜含有多种维生素和锌，钾等微量元素，常食韭菜对身体益处多多。
一.民间俗话，男人多吃韭，女人多吃藕，意思是说男人要多吃韭菜对身体大有好处，因为韭菜有肾壮阳的功效。韭菜含有大量黄酮类，维生素C，皂苷类等物质有固精补肾，壮阳的作用，对肾虚阳痿，***遗精有很好疗效。
二.肥胖人群要多吃韭菜，因为韭菜含有多种维生素与大量纤维素，能增加肠胃蠕动，纤维素能将消化道的各种杂质，如头发，石子与金属带出体外， 有清道夫，洗肠草的美称。能有效预防便秘和肠癌的发生，另外还貝有减肥的特别效果。
三.有心脑血管疾病的人群要常吃韭菜。因为韭菜含有挥发油及硫化合物，貝有散瘀解毒，扩张血管，降血降压的作用。对高血压，冠心病和三高有很好的作用。
四.韭菜含有硫化物，芳樟醇，甙类等物质。对绿脓杆菌，痢疾和伤寒，大肠杆菌与金色葡萄球菌都是很好的杀灭作用。
五.韭菜含有大量的铁，貝有很好补血效果。另外含有丰富的维生素A，有清肝明目，养颜美容，预防风寒感冒的好处。
六.对气血不畅，跌打损伤有一定疗效，因为韭菜独有的幸辣味有活血散瘀的作用。韭菜还有开胃增进食欲的好处。
韭菜又这么多的益处，记住一定要常吃哦！
韭菜特殊的辛辣香味使它与其它蔬菜显得不尽相同，在潮汕，它不仅是蔬菜，也会像芹菜、葱一样当调味料使用。比如潮汕著名的普宁豆腐就会用生韭菜段和盐水来当蘸料；炒糕粿之类的地方小吃也要下韭菜，但也是配料而已，取其重味。
潮汕一年四季皆有韭菜，但民间普遍认为“春韭”最佳。《本草纲目》记载：“正月葱，二月韭”就是说农历二月的韭菜最水灵，不仅好吃而且有利健康，甚至暧昧地暗示着有滋补的功效。 一方面，这个时候的韭菜绵软香甜；另一方面，韭菜的粗纤维含量很高，能够帮助胃肠蠕动，潮汕人认为，经过冬天的积累，身体中会残留多余的有害物质，吃韭菜能“洗肠”，将有害的物质带出来，在中医里，也有把韭菜称为“洗肠草”的，也正是这个意思；还有就是，韭菜有很强的杀菌作用，正适合于春季***高发的时期食用。
韭菜受欢迎并非只在今日，唐代大诗人杜甫《赠卫八处士》写道：“昔别君未婚，儿女忽成行。怡然敬父执，问我来何方。问答乃未已，驱儿罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”《礼记》也说：庶人春荐韭，配以“卵”。正说明“韭菜炒鸡蛋”是历史名菜了！
爱吃韭菜不分南北，在一些北方地区还成为习俗。天津等地就有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”之说，北方最有名的韭菜做法当属韭菜盒子。盒子，一个看似不着边际的名字，却在饮食中独享了荣誉，将一个无指向的词汇、一个具有普遍意义的词汇占为己有。潮汕的北方菜馆基本都有韭菜盒子，个人就是它的坚实拥趸，一段时间曾疯了似的以它为午餐。一般选春季韭菜、生猪肉、鸡蛋为主要原料，用面皮包裹，像大饺子，以锅贴的手法煎熟，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。素馅的韭菜盒子，即使不下肉口感也很好。
潮汕也有韭菜饺，与韭菜盒子没什么两样，只是个头小好多，另外就是用粉皮包的“无米粿”，名声在外。对于韭菜，潮汕的菜式不少，随便怎么搭配，味道都差不到哪去。最简单的就是韭菜炒鸡蛋和韭菜炒豆干，应时的蔬菜无需太复杂，简单往往能吃出它的本味，就像真正天生丽质的美女是无需刻意打扮的，有缺陷的才要用化妆品东填坑西补墙。一把韭菜段清炒煎豆干就已经很吸引人了。
韭菜与鲜鱿鱼的搭配也十分常见，青翠欲滴的韭菜段与雪白的鱿鱼片不仅味道相得益彰，而且外观惊艳。“韭菜虾仁”是一道经典菜，都说有壮阳之效，其实多些想像也未尝不可。潮汕酒楼还有以韭菜汁入菜的，其中以韭菜汁面条最为成功，是普通的面条所不能比肩的，味道与颜色同样有诱惑力。
如今全国各地的夜市，烧烤成为当仁不让的主流，烤什么的都有，颇受年轻人喜爱，卫生和健康问题暂且不提，单就烤韭菜而言我是不敢恭维的。
