陕西又厚又黄的凉皮怎么做？
面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克 (做5张10寸批萨盘的量)
花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克
辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克
其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙
1.将盐2克放入清水中溶化
2.一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和
3.直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时
凉皮是什么？
是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派，一般是用小麦面粉和成面团，醒一会，洗出面筋和面浆，沉淀一夜，把面浆倒在薄铁皮的锣上用开水凝固，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋，是特别好吃的。
答：凉皮又称陕西凉皮是陕西省汉族特色小吃之一，凉皮分为米面皮和面皮两大类，以面皮实力米皮 ，现有西府宝鸡干面皮，汉中米皮、秦镇米皮等流派，距今已有2000多年历史。后因战乱失传。它让人四季皆宜，是不可多得的天然的绿色无公害食品。
陕西特色小吃凉皮有几种？你最喜欢哪一种？
大类分两个，面皮和米皮；面皮又分蒸面皮烙面皮擀面皮(发源地在陕西西府)；米皮分热米皮和米皮(凉拌吃法)，热米皮发源地是汉中，米皮又有户县秦镇米皮；最好吃的是正宗的原汁原味的，各有特点，不过现在市场上已经很难找到原汁原味的了，都是粗制滥造变味的，机器集中加工的居多，而且为了追求自认为的口感会添加各种材料，用心做好美食的餐饮商家不多了，最好吃的有擀面皮烙面皮蒸面皮，尤其擀面皮，几乎已经找不到那种原始的回味无穷的味道了
面皮、米皮。面皮又分为擀面皮、蒸面皮，均是用麦面做的，其中蒸面皮又有麻酱凉皮、醋酸凉面两种使用不同调料和调法的区分。米皮又有关中秦镇凉皮、汉中米皮之分，汉中米皮又有凉米皮、热米皮不同的吃法。
谢谢邀请，陕西凉皮我吃了三种，凉皮，米皮，擀面皮，凉皮，米皮都挺好吃的，虽然柔软，但是也有弹性，口感非常好，擀面皮特别筋道，吃着费劲，不太好消化，我个人不喜欢吃擀面皮哦。附图，第一张是凉皮皮，第二张是张玉静黑米擀面皮，第三张是张军擀面皮，第四张是秦镇米皮。
