小红米辣适合做泡椒吗？为什么？
你的这个问题老邹很荣幸有机会回答
大家都知道韩国泡菜，可那是国外的，做得再好也不是我们自己的。那我们中国自己的泡菜呢，当数我们四川泡菜。
在我们四川一般食材都可泡，牛肉，猪蹄，鸡脚，鸭脚，姜，蒜，辣椒，蒜苔，儿菜……太多了这里就不一一列举，还有哪些可以泡，评论区留言。川菜的灵魂：郫县豆瓣酱，也是***用泡的方法，只是工艺和普通家庭泡菜方法略有不同而已。泡菜家庭泡法蔬菜脆爽，荤菜入味十足，不油腻。
老邹为你分享小红米辣四川泡法：
一，准备泡水（网上卖的母水其实没什么大作用，不会加料，很快就费掉了。这句话说出来会遭到攻击，但我说的实话，我不怕）
1，起不粘丁点油的锅倒入山泉水足量，加入（家中常备佐料即可）盐，姜，花椒，八角，三奈，桂皮，草果，干辣椒，茴香，香叶，老冰糖，烧开小火熬一个钟，倒入没有油的大盆中冷却后过滤掉所有的渣，加入市场上买的泡椒小米辣一包，味道，高度白酒（刚起的泡水可以多放点）。盐也要适当多放点，糖可根据各人口味增减。倒入土坛静置阴凉处，坛沿加水密封发酵一周。（没有土坛的用能密封的容器都可）
2，选新鲜优质红小米辣，剪蒂（注意帽子不能剪了，为什么评论区留言来解答），干燥通风处晾2天，清洗干净再晾干水气，即可入坛泡制。中途多翻动，入味均匀。
特别提醒，[给力]特别提醒，[给力]特别提醒：
泡菜（包括容器）全程不能粘一丁点油
切记，切记，切记[强][强][强]
小红米辣椒是可以做泡椒的，只不过要处理的方式不同，味道也不一样，一份小红米辣的做法如下：1.选取小红米辣2斤，去辣椒把，冲洗干净后，沥干水份备用，2.找来一个容器，能密封的那种，冲洗干净晾干备用，3.取白酒2ml和凉白开水适量，4.一次放入凉白开水、白酒和准备好的小红米辣，5密封好容器，放置阴凉处，待其发酵15天后即可使用，酸脆可口的泡椒即可享受。
小红米辣适合做泡椒
是可以的，撘配好自己喜欢吃的菜，特别入味，有这样几种吃法，吃着过瘾还解馋，我平常都是这样吃的1:把小红米椒直接和海带丝腌到一起，放葱、姜、蒜、糖再熬上些老油浇到上面，超级好吃。
2:锅中加入水烧开，把土豆丝放锅里抄两分钟捞出，起锅放油，小红米椒、葱、姜、蒜、醋炒3分钟，浇到土豆丝里，味道真是太爱了。
3:可以腌咸菜，花生、罗卜干藕放一起，再把熬好的老油放进去待10天就可以吃了，可以现吃现腌，新鲜爽口。
小红米辣当然可以做泡椒，我们重庆人许多家里都制作的有。
1、首先把小红米辣洗干净，摘去蒂部，沥干水分。
2、准备无水无油的老姜、花椒、蒜头、八角、冰糖，洗净沥干后放入一个无水无油的容器中，倒入适量凉开水，加入白酒、白醋和大量的盐。
3、将小红米辣全部放入容器内，在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖，将瓶内摇匀，让冰糖和盐都融在液体内，腌制10天左右就可以食用了，当然腌制的时间越久越入味，在后期也可以加入其他食材进去泡！
可以的。我强烈安利它。毕竟，本人比较喜欢吃辣。泡椒也爱吃。
小红米辣泡出来，可以炒肉，作为佐料，泡的辣味也出来了，虽然辣味会减少一点，但是挺好吃的。炒肉，炒菜，我都比较喜欢放泡的辣椒。这样不仅好吃。看着也比较美观。特别是炒肉，和葱姜一起，再放上泡的小红米辣，太好吃了，非常下饭。感兴趣可以试试。炒菜的时候也可以放，比较入味，有时候也可以省去放盐了，因为泡辣椒有点咸。做菜都可以放点，调味，装饰，都比较好，这是我强烈推荐的。
此外，这个小红米辣泡出来了，也可以作为下饭菜。剁成辣椒酱，可以拌饭，拌面吃，比较爽口。胃口不太好的人。我建议可以吃点，开开胃呢。我本人比较爱吃辣，所以这么推荐给大家。感兴趣的可以在家开始泡啦。
希望我的回答对你有用。
重庆火锅哪家最好吃，最正宗？求推荐？
川渝的饭，没有那家最正宗，没有那家最不正宗，味道巴适的就是小区门口那家。切记，网红攻略推荐的表去，除非你有时间各个尝，最简单就是找个老小区，往本地人多的馆子，拱进去，没得错。
重庆火锅店少说有几万家，每个人都有自己的口味，但要说到地道、正宗的。个人觉得渝中区观音岩人行天桥旁那家重庆山城小龙女火锅店算是少有的重庆火锅老味道。吃起来“油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃”。真心推荐想吃正宗重庆火锅的朋友去试一下。
如果要问哪一家火锅最正宗，那这个问题没有答案！因为火锅这东西不能说谁谁谁的就是正宗，其它都是不正宗的，没人敢这样说的！但是火锅这东西你一定得去吃老火锅，才能品到火锅的正宗味道！
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1：江北区工校三村（黄姐火锅）【据说他们家火锅还上过中央电视台】。位置在636公交站附近，在一栋老破旧房子的一楼，他们家的味道很好，缺点是位置较少！需要排队很久！下午4点多去的话可以坐第一轮，如果5点去的话最少排队1个小时以上！6点以后要排队时间更长！以前我每天下班从那里路过的时候，路两边都是停着车子，挤满男男女女的在那排队！值得一提的是等着吃火锅的美女蛮多.......
2：邓莽子老火锅(鲁祖庙店)。这个店藏在地下一层！店铺装修嘛有点怀旧的感脚。服务嘛还可以，就是服务员可能因为太忙跑得不太勤快，价格中低。味道还是可以的，生意较好，需要排队，要去的朋友注意了！
3：.渝宗老灶火锅（解放碑店）。其它店没吃过不敢说哈，解放碑店还可以。所以推荐一下。在他们家推荐几样菜必须要点的哈！毛肚、鲜鹅肠、老肉片、鸭血。点了不会后悔的！
重庆火锅不存在正宗不正宗，只是每个人的感觉不一样，有的喜欢味道重一点的，有的喜欢老火锅有回甜的，有人喜欢新派火锅，有人喜欢老油火锅……就个人而言，只有个人口感的差别。如果要推荐的话，有几家可以去尝试一下：
1.纤夫记忆（解放碑店和铜元道店）：精致装修和老火锅的味道相结合，店面环境很不错，没有一般火锅店的油烟，能感受到重庆码头文化和人文景观。特别是推出的番茄锅底+红汤锅底的鸳鸯锅，对于外地人来说是一个比较好的选择，强烈推荐红糖糍粑和酸梅汤，简直是火锅的绝配；
2.二火锅（沙坪坝土弯店）:典型的坝坝火锅，味型偏辣，特别是吃到最后，店铺环境有点“江湖”，特别是在外面的座位，有点让人不是很能接受，这是一家很能体现重庆的火锅，特别推荐火锅店旁边的冰汤圆，配上火锅也是一绝。
重庆火锅好吃的多了去了，各家有各家的[_a***_]和长短，根本就没有最好吃最正宗一说。但我可以提几点建议，第一不要去旅游景点附近的店，第二不要去装修豪华的店，第三晚上九，十点钟还有很多人吃的店一般都不会差。
做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？
做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：做鱼菜时如果想让鱼不腥，一是鱼的前期处理方法，处理方法得当基本上鱼的腥味已减少一半；二是看鱼烹饪时的方法，在烹饪鱼时撑握好合适的方法极其重要，可加一些能够去除腥味的配料，这样做出来的鱼腥味基本就都消失。
鱼的营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，是一种老少皆宜的海鲜产品，其味道鲜美，口感细腻，是家常菜中最为常见的菜肴之。
在我们沿海地区，基本上每天都可以吃到新鲜的鱼，经常用鱼来烹饪菜肴，对于鱼应该怎样去除腥味也积累了一些自己的经验，今天分享出来，希望对您有所帮助。
首先是鱼的前期处理。
