为什么川菜在全国这么红？
川菜能在全国八大菜系甚至12大菜系中处于不败之地，原因有很多。分享一点真实看法。
1,川菜调料的运用相当广泛，不懂川菜的人，以为川菜就是花椒辣椒，豆瓣酱就是川菜了！一说起川菜，就会说，川菜好辣哟！花椒又多。其实不然，川菜除了花椒辣椒，豆瓣酱我们常见的，还有太多:各式各样的香料，其他类型的酱类，还还***了重庆，贵州，云南周边的各种辣椒酱。
2,口味多元化，川菜除了本土口味重麻辣以外，还包涵了，鱼香，麻辣，香辣，荔枝，怪味，酸甜等等口味。无论是炒菜，还是蒸菜，烧菜，卤菜，凉菜，，味碟，每一个都是味道突出，用料考究。
3，原材料丰富，可以加工的材料也是多样化，没有限制，天上飞的，水里游的，家里养的，都是可以通过川菜表现得淋漓尽致。
4，厨师的贡献最大，四川人不计较，为人和蔼，爱交朋友，自然在美食上不保守，只要你愿意学习，都会教你手艺。为推广川菜的贡献是不言而喻的。
5,四川人口众多，全国每一个角落都是四川人民，他们心情劳动，自然不忘记吃。所以会把家乡的味道带到地方上，久而久之，生根发芽，人们也慢慢习惯了！
6,历史文化，四川饮食不是最近几十年就有所成功的，而是几百年甚至上千年的传承累积出来的。很多菜都有他的传承化身。
7,善于创新的成果，川菜分为传统川菜，和新派川菜的***，新派川菜就是根据老川菜，以及其他菜系创新改变而来，这样就大大提高了外地人适应的口味。
8，敢于前进，无论是创业，餐饮，各行各业，都要坚持不懈的精神，干一行，爱一行。在发扬中国美食上，勇往直前，把中国菜推向世界。
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川菜“一菜一格，百菜百味。”川菜味有麻、辣、甜、咸、酸、苦。在基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，任何一种味道都可在川菜中找得到，能充分调动人的味觉，吃起来过瘾；在川菜烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
北京怎么会突然增加这么多***肺炎？
温度越低，***存活的时间就越长。在批发市场，许多海鲜被冷冻和储存。在这样的环境下，***可以长期存活，感染人的概率更大。此外，每天有大量的人进出农产品批发市场。只要有携带该***的人，并进入市场，就有可能造成疫情的传播。根据之前的知识和经验的初步判断，北京当地的***疫情突然爆发有两种可能。
第一种：可能是批发市场新型冠状***污染的海鲜或肉类是源头。在批发市场，很多海鲜、牛羊肉等都是从其他地方进口的，包括海外进口，而不是北京地产的。目前，全球每天增加几十万个***病例，新型冠状***感染者在处理海鲜、牛羊肉等时可能会造成污染。这些产品运到北京批发市场后,批发市场的人，如果手碰到被污染的产品，揉鼻子和揉眼睛，就会被感染。起初症状轻微，如果你没有意识到，你也可能在工作中引起人传人。
第二种：可能是有其他感染源。新发地批发市场的人流很大。市场里的人来自四面八方，进出新发地批发市场的人可能是传染源。例如，他可能是一个来自其他疫源地的人。被感染后，他的症状非常轻微，当时没有注意。之后，他污染了新发地的批发市场，并导致疫情的爆发。
根据北京目前的情况，第一种情况可能性质非常大。
目前还很难确定批发市场的传染源是什么。
例如，仅仅因为在进口三文鱼的砧板中检测到新型冠***，我们不能断定三文鱼是传染源。也许是接触案板的所有人或者物体。
也许砧板的主人是一个新型冠状***的感染者，他在讲话时的飞沫在演讲时掉到砧板上;
也可能是前来购买的顾客是新型冠状***感染者，他长时间呆在砧板前。在与主人沟通或讨价还价的过程中，砧板也可能被污染;
