杭州拱墅区大喜私房菜是什么菜系?
杭州拱墅区的大喜DACEE·运河味道·私房菜,从提供的菜品和风格来看,它似乎并没有严格地遵循某一特定的菜系。然而,从推荐的菜品如“火肿老鸭馄饨煲”等来看,其菜品可能融合了多种菜系的特点,特别是可能包含了江浙一带的传统烹饪手法和口味。
这家私房菜馆的装修风格简约大气,极具文化艺术气息,同时提供的菜品也受到了食客们的好评。其中,“火肿老鸭馄饨煲”是一道特别受欢迎的菜品,老鸭酥而不烂,入口即化,与馄饨的搭配更是让人回味无穷。
总的来说,大喜DACEE·运河味道·私房菜可能并没有明确的菜系归属,但其提供的菜品却融合了多种烹饪手法和口味,为食客们带来了独特的味蕾体验。
正宗的杭帮菜馆有什么推荐?
杭帮菜是浙江饮食的重要部分,浙江当地菜馆味道都很地道。杭帮菜以咸甜,清淡,鲜香,脆爽,嫩滑为特点。比较有名的菜,西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,笋干老鸭煲,八宝豆腐,清汤鱼圆。想吃地道杭帮菜去当地老菜馆,经营有历史的肯定没错,纯属个人观点!
杭州菜第一次高峰在隋唐时期,主要由于京杭大运河的开凿使得南北餐饮文化得到了极大交流;第二次高峰在南宋定都杭州后,南宋人对生活品质的追求使得杭州菜得到极***展;明清以后盖因杭州人杰地灵,风景秀美,大量的文人墨客,商贾政要都要来赏一赏旖旎风光,品一品美馔佳肴,使得杭帮菜闻名海内。
杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味。其中“湖上派”擅长烹饪鱼虾,“城厢派”则以肉类烹调见长。
1956年评定的杭州传统名菜有36道:包括东坡肉,西湖醋鱼,宋嫂鱼羹,龙井虾仁,叫花童子鸡,八宝豆腐,糟烩鞭笋,斩鱼圆等等。这些菜肴不仅味道鲜美,且背后都有典故传说,极具文化内涵,这些传统菜肴在大量的老字号得到了很好的传承,例如天香楼的东坡肉,楼外楼的西湖醋鱼,奎元馆的片儿川等等。
近几年杭帮菜在对外推广和创新上发展得也很不错,例如新白鹿,外婆家,顺利打开了全国市场;杭州本地一些私房菜也在逐渐崛起,菜肴不断推陈出新,两厢比较有些老字号就有些不思进取,不进则退的味道了。
我吃过觉得比较正宗的口碑不错的杭帮菜有几下几家,你可以参考一下:
1.绿茶。人均80多
2.邵东家 人均80多
3.新荣记。人均500多
4.桂满陇 人均80多
5.肥猫餐厅 人均70多
6.江南里。人均80多
7.暗恋桃花源 人均100左右
去过几次杭州,少不了要去杭州,西湖边华侨饭店的菲乐小餐厅非常值得推荐给朋友们,依稀还记得十五年前的菜梗猪肝、蟹煲豆腐----,去年在浙江大学培训又有机会去了一次,实在没有记得什么菜的名字了,但是记得大家对他们菜品都评价和服务都很满意。
想起来,去年去杭州出差,在西湖新新饭店吃饭,刚好朋友选择了一家靠窗的位置就餐,四月到杭州实在美丽,美景加美味,人生快乐。新新饭店值得推荐给朋友们。
官家菜是?
它以宴请***为主,故而得名。
它由江南、京西、京南、苏东四大菜系组成,以杭州菜、上海菜、太原菜和清远菜为代表。
官府菜受到了北宋宫廷料理的影响,所以它的口味要比一般的菜式鲜美更加悦人口胃。