川菜蛋园子,四川蛋园子做法

1. 川味苦瓜圆子的做法？
2. 宜宾九大碗圆子做法？
3. 川菜尖刀丸子做法？
4. 溜圆子的川菜家常做法？
5. 红烧肉丸子家常做法川味？

川味苦瓜圆子的做法？

四川苦瓜肉丸的做法步骤：

主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根

调料：红辣椒6颗、玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜,料酒,盐,干淀粉适量

使用的厨具：煮锅

1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)

宜宾九大碗圆子做法？

宜宾九大碗圆子是一道四川省宜宾市的传统名菜，属于川菜系。它以猪肉为主要原料，制作出的圆子口感鲜美、富有弹性。以下是宜宾九大碗圆子的基本做法：

材料：

- 猪绞肉：500克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

川菜尖刀丸子做法？

1、将新鲜的猪肉剁成肉臊子，同时放盐，芡粉，用花椒面拌匀；

2、将肉燥子揉成手腕粗细的条状。取鸭蛋数个，打在碗里，搅拌均匀；

3、锅里放少许油置文火上，把拌匀的鸭蛋液慢慢舀到锅里，摊成一张蛋皮。将肉条子放到锅里趁热用鸭蛋皮裹上；

4、将所有的肉条子都依次裹上鸭蛋皮，最后放在笼屉里，隔水蒸50分钟左右即可切成条状。

溜圆子的川菜家常做法？

猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。

莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等。）口感脆脆的，比较好吃。

生姜一块，切成细末。

然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。

再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。

红烧肉丸子家常做法川味？

食材：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。

制作方法

1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；

2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

1、材料：肥瘦猪肉、水发木耳、黄瓜、番茄、香油、盐、味精、大葱、姜、豌豆淀粉。

2、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

3、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

4、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、葱末烧开。

5、盛入汤碗内，淋上香油即成。