川味白芸豆烧猪蹄家常做法？
川菜白芸豆烧猪蹄的做法
原料：猪蹄、白芸豆、姜、老抽、油、盐、葱花、八角、蒜、桂皮。
做法步骤：
第1步、猪蹄我一般提前上色。个人不太喜欢白色猪蹄。上色好的猪蹄加入盐。放入高压锅中压十分钟
第2步、加入适量的水。
第3步、煲熟的猪蹄。打出来装碗里
第4步、白芸豆干的时候是小小可。用水泡发。
第5步、泡发后的。芸豆。这个豆豆难泡发。我一般都是泡半天。完全泡发就特别容易熟
第6步、把芸豆放入煲过猪蹄的汤里。煲十分钟
食材清单
猪蹄 800克，白芸豆 适量，红油辣椒 5克，花椒 5克，料酒 15毫升，生姜3片，小葱 适量，白胡椒粉 3克，食盐 2克，白糖 2克，陈醋 适量
烹饪步骤
1.白芸豆提前一晚用清水浸泡。
2.猪蹄剁成小块，冷水入锅，加入料酒、姜片、白胡椒粉。
3.煮开后焯水3分钟捞出备用。
4.焯好的猪蹄用清水冼净放入锅中，取清水没过猪蹄，大火烧开焖煮30分钟。
5.转小火放入泡好的白芸豆，加入家花椒，姜片、葱结、食盐，小火慢炖一个半小时。
6.炖到猪蹄软烂即可关火，加入白胡椒粉调味。
7.陈醋+生抽+红油辣椒+盐和白糖调制蘸碟。（具体的用量依据个人口味来决定）
你有四季豆好吃的家庭做法吗？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“干煸四季豆”的做法，四季豆的此法特别的多，也非常的常见，比如凉拌、清炒都非常的不错，但很多人但是得无非就是四季豆有毒，事实上只要做法得当，是完全没有问题的，而且好具有消肿的功效。
【干煸四季豆】
1.我们开始准备食材，用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感。
然后把四季豆切成三到四厘米左右的段，放在盆里备用。
2.准备一些肉末，放在碗里备用，大葱切成圈，放在盆里备用，生姜切成碎粒放在盆里备用。
四季豆是一种很常见的蔬菜，但其富含多种氨基酸以及各类维生素和大量膳食纤维，另外四季豆还有多种重要营养素，含有大量铁元素，非常适合缺铁的人；含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。
现在正是四季豆大量上市之时，价格相对便宜，炒、焖、干煸、凉拌均可，今天我推荐一种四季豆的家庭做法—干煸四季豆，曾经是我所在大学的食堂里最受欢迎的菜之一，非常美味。
主料：四季豆 辅料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油
1. 选用颜色翠绿、饱满肉嫩的新鲜四季豆，将其去除两尖端，掰成长段后清洗干净、控干水分；
2. 将生姜切丝、干辣椒切段、大蒜拍散切成蒜末备用；
3. 向锅中稍微多加一些油，倒入四季豆，开中火后不断翻炒，将四季豆炒干炒熟，炒至表面皱皮后控油备用；
4. 锅中加少许有，倒入生姜、大蒜、辣椒及花椒小火爆香，将控好油的四季豆倒入锅中，加入适量的食盐、生抽后快速翻炒，炒拌均匀后即可出锅装盘，这样香辣美味的干煸四季豆就做好了，非常下饭。
1. 要选用鲜嫩的四季豆，这样口感才好；
2. 四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，烹饪时一定要彻底熟透，否则容易中毒；
3. 家庭做法中宜用少量的油慢慢将四季豆炒熟，这样既健康又省油；
