温州端午节必备的十道菜？
温州是中国浙江省的一个城市，拥有独特的饮食文化。在温州，端午节期间有一些传统的菜肴是必不可少的。以下是温州端午节必备的十道菜：
1. 虾爆鱼翅：这道菜以新鲜虾和鱼翅为主要材料，配以香辣的调味汁，口感鲜嫩。
2. 佛跳墙：一道名闻世界的传统菜品，以多种珍贵食材如瑶柱、海参、鲍鱼等为主要材料。它以其丰富的口味和精美的摆盘而著名。
3. 温州海螺煲：这是温州地区非常受欢迎的菜品之一。选用新鲜的海螺与各种时令蔬菜一起煮制而成，味道鲜美。
4. 龙头脚/龙须虾：这是一道具有地方特色的传统菜品，以龙头脚（一种特殊的大肉虾）或龙须虾（清蒸大虾）为主料，搭配特制调味汁。
5. 温州醋熘鱼片：将新鲜的鱼片用淀粉裹粉后快速炸至金***，再用温州特产的陈醋和调味料熘制而成。口感香脆，味道酸甜可口。
6. 温州酿豆腐：选用嫩豆腐，将其切开并填充上肉馅、虾仁等食材，再蒸煮至熟。口感软嫩，具有浓郁的肉香味。
7. 温州羊肉汤：以新鲜的羊肉为主要原料，加入药材和各种辅料慢炖而成。汤色清亮，味道鲜美，并有温暖身体的作用。
8. 红烧海参：新鲜的海参经过精心处理后，用特制的红烧汁炖制而成。口感软嫩，味道鲜美。
9. 温州沙琪玛：端午节期间也会准备一些传统的甜点。沙琪玛是一种类似于油条但略带甜味的小吃，非常受欢迎。
1. 包括：粽子、鹅蛋、鱼、鸭、酒、蛋黄酥、花生糖、麻糍、鲞饼、鲍鱼。
2. 这些菜品在温州端午节中有着不同的寓意和象征意义。
例如，粽子象征着团圆和安康，鹅蛋象征着家庭和睦，鱼象征着年年有余，鸭象征着吉祥如意，酒象征着欢聚一堂，蛋黄酥象征着甜蜜幸福，花生糖象征着甜甜蜜蜜，麻糍象征着团圆美满，鲞饼象征着平安吉祥，鲍鱼象征着财源广进。
3. 除了这十道菜品，温州端午节还有其他的传统食品和活动，如龙舟比赛、挂菖蒲、喝雄黄酒等。
这些都是温州端午节不可或缺的重要组成部分，也是人们传承和弘扬端午文化的重要方式。
豆腐蟹汤的做法温州？
食材：豆腐、蟹、盐、味精、姜、祘、料酒。
1、蟹放入水中加食盐清洗干净，对半切开。
2、热锅上油放入葱姜祘爆香，再下入螃蟹翻炒，加料酒继续翻炒至蟹变色，加入水，水没过蟹；
3、再把切好豆腐块入锅大火烧开加入盐，白糖，4、大火烧开转小火炖，加入味精、葱花起锅。
1. 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2. 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3. 豆腐切方块；
4. 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5. 砂锅里倒少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6. 最后放盐，少许糖即可。
食材用料
做法步骤：
1/5 将梭子蟹清洗剥壳、去腮、去沙。
2/5 备好毛豆，切好豆腐
3/5 热锅内油，放入葱白，下毛豆翻炒变色。
5/5 烧开后倒入豆腐再次烧开，出锅，撒上葱叶。
梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵
做法
1、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。
2、大***用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大***块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。
4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。
