炸锅巴的家庭做法？
炸锅巴是一道非常美味的小吃，你可以在家里做出来，只需要一些简单的材料和步骤。以下是一个基本的炸锅巴做法：
材料：
1. 米饭 500克
2. 盐 1茶匙
3. 五香粉 1茶匙
4. 面粉 100克
5. 鸡蛋 1个
6. 植物油 适量
小米锅巴肉片的做法？
1.先制作锅巴：剩米饭1碗。
3.搅拌均匀。
4.菜案子上铺保鲜膜，将调好味的剩米饭铺在上面。用勺子按压均匀厚薄。
5.米饭上面再盖上一层保鲜膜，四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片，并放入冰箱冷冻1小时。
6.从冰箱取出冷冻米饭冻片 ，用刀切成大小均等的小片。
8.出炉后光亮透明
9.猪里脊切片，加入料酒、白胡椒面，打入一个蛋清，放入一勺豌豆淀粉。
10.木耳提前泡发
小米锅巴肉片是一道口感香脆、味道鲜美的川菜，下面是其制作方法：
1. 准备食材：猪肉薄片、小米锅巴、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油。
2. 腌制肉片：将猪肉薄片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 炸锅巴：将小米锅巴放入油锅中炸至金***，捞出沥干油备用。
4. 炒肉片：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
锅巴怎么做？
1.将糯米浸泡四小时
2.沥干糯米后，加入生姜，盐，玉米淀粉（可产生凝固效果）葱（葱跟就不要放了，因为很容易抄糊。）
3.搅拌均匀
4.两种做法。使用传统油炸锅巴的模具。一个是我们经常用于烘焙的汉堡模具。不要使用更少的油，而是使用汉堡包来加快速度。炸锅巴的模具必须由某人握住以吹制它。如果油太多，锅巴的形状会浮出水面。模具被带走。获取新的）
5.首先在模具上涂抹一些热油。把一层米饭放平
6.锅中的油热后。拿一粒米粒扔进油里，米饭可以快速漂浮在油上。
7.然后将模具放入油中并煎炸
煮沸至金***
9.在汉堡模具上涂抹热油。 （为什么要在这一步中加油？因为在油被熄灭后，锅在吹完后会自动与模具分离。）
10.用小汤匙将米饭弄平
锅巴也是一种零食，深受大家的喜爱，酥脆的口感，让人找到儿时的感觉。
用料：糯米500克，淀粉，香葱，盐，植物油，孜然粉。模具。
1.糯米浸泡4小时。
2.控干，加入葱，盐，淀粉，所有材料混合（不能粘结一块，稍湿）
3.锅里放油，六成热，改中火加入锅巴模具，放上一大勺调好的糯米，用小勺抹平，定型后晃动模具，锅巴从模具中飘出来了，换个面炸到金黄。
4.滤油，撒上孜然粉，可享用了。非常香肠，味道好极了。
锅巴是一款很好吃的休闲零食，又酥又脆，在家的时候我都经常缠着我妈妈给我做，方法其实挺简单的
1.先用凉水泡小米，4个小时左右
2.捞出小米控干水份，用工具碾碎备用
3.准备方便面里的蔬菜包两包左右，干锅小火把菜包里的菜炒干`炒焦然后取出用工具趁热碾碎备用
4.制作油酥:碗中加一点面粉，用热油烫熟即可
5.把蔬菜沫、油酥、加入小米粉里，再加适量面粉、水、盐、五香粉、花椒粉、麻椒粉，拌匀后揉成光滑的面团醒发15分钟
6.把面团擀成0.3㎜厚的长方形薄片，油温五成下入面片，中火慢炸（这里注意:丢面片要一片一片的丢，防止粘连）
7.炸至两面金黄，捞出按自己的口味趁热撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉，好吃的锅巴就做好了
最后说一下，加方便面的蔬菜包呢是为了让锅巴的口感更好，加油酥是为了让锅巴更酥，吃起来不那么的发硬
