猪脆骨川菜做法？
做法步骤
3. 锅里倒油，油七分热后放入姜丝和干辣椒炒香，然后放入猪脆骨，炒三分钟加入香菜，料酒，糖，老抽 盐，味精，盛盘
做法
1. 魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水
2. 黑木耳提前泡发，撕成小朵
3. 姜蒜切片，葱切葱花
4. 脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水
5. 坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽
6. 加一小碗水大火煮开后转小火30分钟
7. 放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅
1、猪脆骨片放酱油、料酒、花椒粉腌十分钟，其他材料都切成丝；
2、热锅凉油，平常炒菜两倍油，放花椒炸香；
4、锅内再放少许油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放香菇丝、木耳丝翻炒两下；
5、再把脆骨放进去，加小半碗水，加盐，开锅后，中火五分钟，锅内没汁了的时候，放青红椒丝，放油，翻炒几下出锅。
猪脆骨的菜名？
农家红烧猪脆骨是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、色泽红润、下酒下饭的特点。1、猪脆骨洗净后斩成段。 2、香料用纱布包好制成香料包备用。 3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。 4、锅中做油，下入糖炒至金红色后下入脆骨。 5、大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、酱油。 6、加水、下入香料包、葱、姜、蒜后大火烧开。 7、变小火焖烧1小时后加盐，继续焖烧至脆骨松软入味。 8、大火将汤汁收浓即成。
飘香猪脆骨是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用；
2、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油；
3、锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
香辣脆骨
猪脆骨又名猪排骨，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
野山村炒脆骨做法？
野山村炒脆骨是一道美味可口的川菜。其做法如下:
将猪脆骨过刀炒至金黄，放入姜丝、蒜沬、花椒、麻椒粒炒香，再加入干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。最后，加入调好的酱 (烧烤酱、利民蒜蓉酱、十三香、香醋) 和野山村一小勺。翻炒均匀后，即可出锅。
脆骨排骨做法？
准备食材是花椒大料无香叶，桂皮，葱姜蒜，酱油，盐糖醋，脆骨和排骨洗干净，切成小块儿，用凉水泡泡一小时，然后起锅放凉水肉块到里面，开锅撇出血沫。捞出洗干净血沫。
热锅凉油放上锅底油和糖炒至***到脆骨排骨放上各种佐料，葱姜糖，酱油五香料进行煮，快熟了，调一下味道完成一道美味的排骨和脆骨菜。
