上海妈妈私房菜熏鱼的做法？
上海人家过年，家家户户都会买新鱼，蛋卷，肉丸子，那么新余的话就是从菜场买来一条青鱼，清理干净清洗掉，然后切成块沥干水分，放油锅里炸炸了七八分熟以后，放在秘制的酱油，糖，熬油之类的东西腌制一下，拉这样的熏鱼拿出来吃就好吃脆香甜
上海homes私房菜还在营业吗？
营业的
上海市徐汇区***路47号
开放时间
11:00-14:00,17:00-21:00
2.HOME'S私房菜(淮海西路店) 凯旋路1580-5号新淮海坊二樓(Home's私房菜)
营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00
上海妈妈清蒸鲈鱼正确做法？
清蒸鲈鱼步骤：
1. 清理鲈鱼，洗净。
2. 备好所有食材，葱姜切丝，葱白葱叶分开。
4. 起锅入水，放入鲈鱼大火蒸8分左右。
5. 鱼蒸好后，倒掉汤汁，把剩余的姜丝和葱叶铺到鱼上。
6. 淋上调好的碗汁即可。
上海汪姐私房菜河鲜一锅怎么烧？
河鲜一锅作为一种美味的菜品，经常受到大家的喜爱。下面是河鲜一锅的具体做法。
具体步骤:
①鱼鳅去头去肠洗净后，用菜油爆至金***。
②肥肉用油爆香。
③加葱、姜、蒜和洋葱炒香。
④加入泡椒和泡姜炒香。
⑥再加入放入白玉菇和香菇熬汤底，然后加爆香的鱼鳅加洋葱丝和芹菜丝。
⑦做后起锅前加芹菜叶和小葱就大功告成啦。
以上就是河鲜一锅的做法，望***纳[机智]
河鲜一锅！取材多样！所味鲜！河蚌肉！螺丝肉加螃蟹，虾！花哈蜊！贝类！旺火烧开取汤！锅中放火腿加料理！另加嫩笋腌制的！上海人夏季最爱！最老菜名叫糊涂鲜！小的不感冒犯！相互学习！
上海汪姐私房菜河鲜一锅的做法如下：
食材：
鲜活河鲜，大白菜，薯片，干贝，冬瓜皮，腌豆腐，冬菇，红枣，姜，蒜，料酒，盐，味精，鸡精，清水
步骤：
1. 准备好各种食材，将河鲜处理干净，大***洗净切块、薯片泡发备用。
2. 热锅凉油下姜和蒜，小火爆香。放入干贝和冬瓜皮爆炒一下，加适量料酒。
河鲜在我们生活中也是非常常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，河鲜一锅做法也是很简单，自己也可以在家做，河鲜一锅就是用鱼、泥鳅、河虾、螺丝、河蟹等制作而成，可以根据自己的来做，非常的鲜美。
河虾一锅相信很多人都喜欢吃，味道非常的鲜美，营养又丰富，深受大家的喜欢，河鲜一锅的做法有很多种，用的食材也都不一样，一般都是用河蟹、河虾、鱼、螺丝等制作而成，可以根据自己的喜好放食材，一定要选择新鲜的食材，非常鲜美好吃，下面就来分享一下河鲜一锅的烧制方法。
1、准备食材：鲫鱼、河虾、黄骨鱼、河蟹、鸡精、味精、盐、猪油、白醋、姜
2、把鲫鱼、黄骨鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏处理干净，鱼肚子里的黑膜处理干净，冲洗干净，河虾去除虾线、虾头洗干净，河蟹也处理干净备用。.
3、起锅烧油，锅里加入一点油，再加入一点猪油，为了防止粘锅，可以加入一点盐，开小火，把处理好的鱼放进去。
上海这个河鲜一锅，味道鲜美，回味无穷，这道菜上海普通菜馆，酒店都能吃到，我每次去上海如果要去菜馆里吃饭话，都会点上这河鲜一锅，这道菜在我们杭州地区各大小酒店，饭店基本上都有，但不叫河鲜一锅，而是叫做"杂鱼火锅"，用料和味道基本上一样，前天有朋友请吃饭，去酒店里就是要了一只杂鱼火锅，我们三个人一只杂鱼火锅另加二只蔬菜足够了，吃不完还将杂鱼火锅打包回家呢，这菜制作简单，我们家里都可以制作，现在我把具体制作方法与朋友们展示一下，
河鲜一锅，（杂鱼火锅），
1，食材准备，
河道里捕捉上来的各种野生杂鱼，如小鲫鱼，泥鳅，野生白条鱼，汪刺鱼，河虾，螺丝，河蚌等等小型野生杂鱼，可根据自已喜好挑选，生姜，蒜，老洒，白糖，葱花，小米辣，
