土豆干煸鸡川味正宗做法？
三黄鸡剁小块儿，焯水煮5-10分钟，捞出沥干水分，锅内放油，干红辣椒，一些老抽，小火煸炒熟透，看到鸡块儿出了很多油，关火备用。
步骤 2
土豆切2×1厘米左右的小块儿，冲水去除多余淀粉，沥干水分，锅内放油，入锅小火煎熟，然后转稍大一些的火力，把表面煎出一层金***的皮。
如果喜欢吃土豆，用的比较多，那就分几次煎，每次保证土豆平铺在锅底，这样才能煎好，煎熟。
步骤 3
步骤 4
把炒好的鸡块儿，土豆倒入锅内，加一点生抽，适量盐，翻炒均匀，再加入青蒜翻炒一下。
步骤 5
准备食材如下
主料2人份
鸡腿2个
土豆2个
辅料
豆瓣酱1勺 花生油适量 葱姜蒜3片 干辣椒2个 黑胡椒少许 花椒3克 柿子椒1个 料酒1勺 生抽1勺 精盐1勺
步骤1
鸡腿去皮，去骨，切成小块，冷水下锅焯下水
步骤2
土豆烧排骨川味？
1、用料:排骨500克，土豆350克，姜一块，蒜一头，八角3个，桂皮3克，草果3个，香叶3片，茴香籽2克，干辣椒10克，花椒1克，豆瓣酱一勺，老抽适量，食盐适量。
2、具体步骤
步骤1、排骨冷水下锅，将血水煮出
排骨捞出洗净备用。
步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。
步骤3、油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出香味。
步骤4、将排骨倒入锅中，，放入老抽炒匀上色，继续翻炒。
步骤5、往锅中加水，没过排骨，大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。
最后大火收汁，装盘撒上葱花就可以了。
食材清单
排骨 600克 、 土豆 1个 、 姜片 4片 、 蒜头 4克 、 酱油 20克 、 蚝油 10克 、 料酒 10克 、 盐 2克 、 老抽 5克 、 冰糖 10克 、 清水 适量 、 青椒 1个
烹饪步骤
步骤1/4
排骨焯水去月末，用温水洗净
步骤2/4
锅中倒油，放七八块冰糖，小火炒糖色，不要等冒泡，变成红色就下入排骨翻炒，上好糖色以后将混合在一起的生抽，老抽，耗油一次性倒入锅中，迅速盖盖，让味呛进去，然后开锅盖放入葱蒜姜，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，延锅边加入料酒，等料酒完全炒干导入啤酒和热水，水可以多点。
步骤3/4
青椒辣子鸡的家常做法王刚
食材明细
小公鸡、二荆条辣椒、生姜、大蒜、花椒、料酒、盐、老抽、菜籽油、白糖、味精。

1、小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

2、二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。

3、姜蒜切片待用。

4、炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。
一、食材
鸡胸脯肉300、猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
二、做法：
新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
