蒜秀排骨的做法？
蒜秀排骨是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。首先，将排骨洗净备用，蒜头切成蒜末。
锅中倒入适量食用油，放入蒜末煸炒至金***，再加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味。
最后将焯过水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，加入适量清水，转小火焖煮至汤汁收浓即可。此时蒜香四溢，排骨香浓可口，是一道香气扑鼻的美味佳肴。
#乐活周末#周末你会自己在家做饭吗，有什么特色家常菜？
周末最温暖的景致就是孩子在房间里写作业，认真而专注，桌边有一杯温热的牛奶。爸爸开着音乐，打扫卫生，抹桌擦地，嘴里哼着小曲儿，快乐洋溢。妈妈在厨房里忙碌，准备休息日的午间餐，荤素搭配，取家人之所好，用心烹调。
鱼是一定要有的，家人的口味比较一致，都喜欢红烧带鱼，选择宽度适中的新鲜钓带，处理干净，控好水分，拍一层薄粉，小火煎得两面金黄，捡出待用，煎鱼的油锅里下入葱段，姜片，蒜瓣，煸香，依次加入酱油，醋，耗油，最后倒入煎好的鱼，两分钟后出锅。素菜就做父子两个都钟爱的干煸菜花，最后凉拌一个清爽黄瓜，开胃又解腻，灶上煲的排骨山药汤也刚刚好，撒上香菜末，一顿简单美味家常的周末午餐就准备停当。
阳光正好，孩子已做完作业，爸爸也把家里收拾的窗明几净，妈妈在餐桌旁招呼他们来吃饭，一家人其乐融融。饭后窝在沙发里看一部喜剧电影，在笑声中消耗胃中的美食，妈妈会削两个苹果，爸爸会泡一杯淡茶……乐活周末，日子就是这样简单而美好。
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工作了五天，每天吃饭匆匆忙忙，没有享受到美食的乐趣。
周末到了，放下一切工作，走到厨房，小炒几个家常菜，让全家享受乐活周末。
酸豆角炒肉沫。肉沫炒个八成生，把一把酸豆角切成小段后，放入锅内同肉沫混炒，最后加入红椒、蒜苗、熟花生豆即成。
特点:酸辣可口，开胃健脾。
鱼香肉丝。所谓鱼香，就是五味俱全。肉丝放入滚水中淖八成熟捞出，锅内加油起热，再加入料酒、生抽、白糖、盐、豆瓣酱、醋、香葱、木耳即可。
特点:五味俱全，颜值诱人。
凉拌豆腐丝。这个菜好吃，成本又低。一小干袋豆腐丝，可以吃几顿。豆腐丝开水烫发，捞出和青椒丝相拌，加香油、盐、鸡精、生抽即可。
特点:清凉可口，百吃不厌。
孜然排骨。人间最好吃调料，要属孜然，它是上天给人的极乐美味。排骨用盐腌制后，放入热油中过一下，熟后捞出撒上孜然粉即可。
特点:满口留香，孜然味美。
糖醋猪肚。猪身上最贵的下水是猪肚，猪肚滋养脾胃，让人长力。猪肚煮熟后捞出装盘，浇上糖醋汁即可。
平常上班时间太紧，来不及***购好的原料做好菜。周末，才有时间去市场慢慢***购，买到新鲜的东西。我所在的茂名是一个滨海城市，有一个电白区南临南海。海产丰富。周末，我们爱到市场买最新鲜的海螺、海鱼、海虾、生蠔等海鲜，做海鲜大餐。这就是我最爱的特色家常菜。
海鲜大餐，最好是用清蒸的方法来弄，这样才能更好地保持原汁原味。连蒸出来的汁都非常清甜甘香。
生蠔要讲究火候，蒸得刚刚熟就好，蒸得太过会可惜了。
会做饭是人们最重要最基本的要求，做饭又是最简单也是最复杂的技术。简单到几分钟十几分钟就是一盘菜，复杂的要几个十几个小时才能烹制一道菜。
平时比较忙，比较累，到了周末就应该好好的放松一下，给自己、家人做点好吃的犒劳一下自己，以便周一有精神更好的工作。
我比较喜欢做的是周总理很钟爱的清炖狮子头。虽然这个菜做起来比较费时，吃起来却是香而不腻，清爽盈口，回味悠长。很受家人欢迎。如果一两个星期吃一次还是不错的。
简单介绍一下此菜的关键点。把六瘦四肥的[_a***_]切成像石榴籽一般大小的丁，葱姜切末，适量荸荠切丁，加入水淀粉，盐，十三香等调料往一个方向搅拌，然后按照一人一个做成大丸子，在手里反复摔打，放入凉水锅里，大火烧开，上边盖上白菜叶，小火慢炖一个小时以上就称了😁在陪些比较简单的菜一顿饭就完成了。
把做饭看成累赘，那就很累。看做是一门艺术，那就很轻松愉快。当你看到自己做的菜被家人吃的津津有味，一扫而光时，是不是很心满意足有一种成功感呢？
追了我5年的人，每到周末就坐飞机来武汉，从法式小甜点到日式料理，从海南鸡饭到东北锅包肉……他都会做！心中莫名的小感动。
也许这就叫做——
吹牛吧……哈哈哈
讲真，作为“单身狗”的壹周君，每到周五晚，就开始失眠
满脑子在想——
明天要怎样好好犒赏一下自己？
那就自己做个菜吧，要买什么菜呢？
但是做完菜，还是得收拾呢！
收拾完碗筷是不是要把厨房一并洗洗？
#暖暖的胃道#秋冬时节，妈妈最喜欢做的家常菜是什么？
回锅肉。
香不香看蒜苗。蒜苗，有的地方叫青蒜，把带皮大蒜瓣有蒂的那头儿朝下***泥土，长出来的青白株植。除去根须、枯叶，都能食用。选细杆窄叶的更佳，摘洗干净（注意叶杆相连的地方可能有泥沙埋伏）切段备用。
腻不腻口看刀工。肉也有特殊颜值，带皮五花肉或者“膀肋肉”（猪脖子下面的肉，切片了能煎出老太太说的“灯盏窝”）。肉分切成几大块，锅里注清水，下肉块（也可以加点姜片）烧滚至肉块***变白（这叫“紧一下”），捞出沥水晾温开切。下直刀来回片开（稍微切薄点儿，不会在口里“飙油”），切到后面太滑也可以换个方向切小片，以不腻口为原则。
刺不***看配料。可以加点儿生姜，我妈喜欢用仔姜（嫩的生姜，带粉红“指甲”的那种），来得及切丝，来不及切片待煎。
好不好吃看辣酱。洒脱点儿的直接买郫县豆瓣酱，但是我妈家以及周围很多人家的辣酱都是“自家出品”。唯一不变的原料是红辣椒，其他的辅料就各有千秋了，老姜、新鲜大蒜、糖蒜、新鲜花椒、捂好的蚕豆瓣（别名胡豆瓣儿）、豌豆瓣、盐、酱油、菜籽油…总之，各家都能调配出满意的味道，然后封存在坛子里，开炒前舀出两勺，好吃的秘密就藏在这“两勺”里。
热锅下肉（我妈很洒脱，只系上围裙就开炒。但是，我受不了紧随噼里啪啦声后溅出来的滚油点子，要抓锅盖当盾牌，必要时带上袖套，把抓铲柄的手裹住。当然，如果你有防毒面具就更好啦…），如果出油太多需要盛一些出来，留够炒菜的就好。下辣酱（一下辣酱就能结束惊心动魄的“噼里啪啦”）、生姜、蒜苗翻炒均匀（讲究点儿的会先下白色的蒜头和杆子，多炒会儿不那么冲），炒至蒜苗微软加一点点盐（辣酱咸的）、鸡精（可选），我妈心情好的时候会撒点儿白砂糖，说是“反个味更好吃”。
油肉菜，红黄白绿…香。反正只要回锅肉一出锅，我就会情不自禁的拿碗盛饭。直到来年清明前这么长一段时间都有蒜苗，我妈可以频频“秀肉”。
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