河南人爱吃的家常菜？
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
有很多种，但普遍来说，常见的有豆腐脑、烩面筋、韭菜盒子、炒米饭等。
这是因为河南地区历史悠久，地广人多，多元文化交融，各种食材和烹饪技巧得以相互碰撞、融合。
其中，南方与北方的饮食文化经过多年的深化和融合，在河南地区方面得到了很好的体现。
此外，河南人推崇健康、营养和口感的完美结合，家常菜则符合了这一特点。
延伸阅读：河南美食文化得到了长远的发展，并在全国范围内影响深远。
如果你想了解更多河南美食文化的发展历程，可以去尝试一下河南特色的美食，或浏览相关的历史书籍，了解其历史渊源和发展趋势。
有很多种，比如烩面皮、油爆河虾、麻辣小龙虾、千层肉、红烧鸡翅等。
原因是河南是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，拥有丰富的饮食文化。
同时，河南地理位置优越，粮食丰产，水产***也非常丰富，这些都为河南美食的形成提供了良好的条件。
值得一提的是，河南人烹饪技艺精湛，烹制出的家常菜不仅味道美味，而且讲究食材搭配、火候掌握等，也具有很高的营养价值。
因此，不难理解为什么河南人爱吃各式各样的家常菜。
年夜菜谱家常菜？
如果是一桌十个人，一盆红烧狮子头，兰花干烧老鹅，虾仁煮干丝，椒盐大虾，糖醋桂魚，河蚌咸肉烧菜苔，一个大杂烩也叫全家福。
冷盘牛肉，肴肉，素鸡，洋花罗卜，海哲等随意，来几个热炒，有两人道素菜必不可少的，一是安豆寓意平平安安，=是水芹菜寓意路路通一帆风顺。最后来一大盆鸡汤就可以了。
香酥油焖大虾 芹菜炒牛肉
酸甜糖醋排骨 肉皮冻
鲜香可乐鸡翅 大龙虾
能不能晒一晒你最喜欢的家常菜，和大家共同分享？
下酒菜牛干巴:牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，***用搓揉、腌渍、晾晒、风干工艺，加工制作而成的一种方便携带保存的牛肉食品。
以油炸最为美味，也可以油炸后喷淋糖醋汁做成糖醋干巴。
鲜花椒叶超辣子鸡:选用三黄仔鸡剁成拇指大小的鸡丁，先用料酒和适量盐、生抽腌制片刻下油锅爆炒后收干水份，下老抽、鲜花椒、炸香的辣椒段、鲜花椒叶中火煸炒出锅，麻辣鲜香，吃了根本就停不下来。
菌火锅，云南野生菌原来是藏在深山无人知，饱了父老乡亲的口福。这两年是被全国乃至世界的更多食客知晓后价格一路飙升，我们本地人都着感慨，野生菌自由的年代一去不复返了。
选用青头菌、黄牛肝、鸡油菌、谷熟菌洗净后用鸡汤煮开30分钟，美味菌过就可以享用了。
大家好，我是伯爵lwh.很高兴回答你的问题。【能不能嗮一嗮你最喜欢的家常菜？和大家共同分享。】
家常菜， 顾名思义，就是在家庭里利用现有的调料也能做出的菜肴。制作简单，味道鲜美。这是相对于大酒店，酒楼的做菜方法而言。像家里用的调料都比较简单。有盐，糖，味精，鸡精，[_a***_]，生抽，醋，料酒，葱姜蒜等等。 但是也不要小瞧制作方法简单，调味品简单的家常菜，它可以说是中餐的源头，也是地方风味菜肴的基础。 能适合在家庭里做的菜肴，其实种类也是蛮多的，而且南方北方的口味不同。食材不一样，可供选择的品种更是不一样。每个人对于自己喜爱的家常菜都有自己的心头好。
我的家乡是在北方三线的一个美丽的海滨城市， 在我家乡的海里，一年四季都有丰富的海产品。现在这个季节长得最肥美的就是我最喜欢的一道家常菜 【西红柿炖鲅鱼】。 鲅鱼的学名叫马鲛鱼。我们当地叫燕鱼。身体呈狭长形，身体的上背部有蓝黑色的黑点。鲅鱼的刺少肉多，脂肪偏厚，吃起来非常肥美。 与“雪菜”同烧鲜美异常。也可以做熏鱼，我们当地也拿它做咸鱼，但是我独独偏爱在它盛产的季节，最肥美的时候，拿它做“【西红柿炖鲅鱼】。
鲅鱼的肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养非常丰富。含有大量的蛋白质，多种的维生素及 钙，镁，钠等微量元素。而且胆固醇含量还非常低。具有提升智力，防止早衰的食疗功效。对治疗贫血，产后虚弱，神经衰弱还有一定的***疗效。
西红柿的营养丰富。每100克的西红柿含有94克的水分，0.6到1.2克的蛋白质。碳水化合物2.5到3.8克。以及维生素C胡萝卜素，矿物盐，有机酸等微量元素。中医认为西红柿性平。味酸甘， 具有止渴生津，健胃消食。清热解毒的功效。
下面我来分享一下【西红柿炖鲅鱼】的制作方法。
【食材】：鲅鱼一条750克，西红柿200克。
【辅料】：葱30克，姜20克，蒜15克，香菜10克。
【调料】：盐8克，料酒10克，花椒面5克，酱油15克。
【做法】1，在西红柿的顶部浅浅的划一个十字，把皮划破即可，不用划的太深。
2，锅里烧热水，把西红柿放水里快速滚五秒钟，等皮皱起捞出，快速去皮。
3，西红柿切成1厘米见方的小块儿备用。
