香料粉什么牌子的好？
香料粉好人家牌子的好。
四川天味食品集团股份有限公司，好人家，调味料知名品牌，四川名牌产品，全国领先的川味复合调味料生产企业，中国调味品协会理事单位，农业产业化国家重点龙头企业。
南充最出名的小吃是哪些？
1.张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。
2.川北凉粉
自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是***用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
3.南充杨鸭子
杨鸭子已有多年的历史。在充分继承传统制作工艺的基础上融入现代技术，经冲洗，浸，泡，腌，卤，炸等数十道工序精制而成，产品具有麻，辣，香，酥，脆等五大特点。其皮酥肉嫩，入口生津，回味幽香，特别其脆性特色。在南充乃至四川成为极具特色，自成一派的品牌杨鸭子。
4.顺庆羊肉粉
南充最有特色的小吃当属米粉。严格来说它已经不仅是小吃，甚至是很多人的主食了，南充人就没有没吃过米粉的。它是没有任何一样特色小吃能够撼动其地位的，你可以走到大街小巷去看看，开的米粉馆像副食店一样多。欢迎关注南充城市之窗。
南充美食也是很多的，而且大多都比较平民价，每天最大量供应的应该就烂大街的南充米粉了，南充米粉的销量也是非常大的，一年的销量是绕地球的不知多少圈。米粉还搭配有不同的绍子，加上酸菜吃起别有风味，给大家配一张图吧，
是不是很想吃，还有一种烂大街的美食锅盔凉粉，一个就可以让你饱饱的，锅盔的酥脆加上凉粉的辣爽，简直就是绝配，但是这种就要分在哪里买了，一般时间长久的师傅才能烤出酥脆的锅盔，如果外壳不脆就不好吃了，锅盔有方形圆形，一般就是加凉粉，现在就不同了可以加很多种配菜。有素的，有肉的，就凭个人的喜好来加，
还有一种美食可以说是南充比较有历使文化美食。它就是川北凉粉。豌豆粉加上特殊的特质的酱料是非常完美的搭配
还有就是杨鸭子，也是比较长远的美食了，那种骨头都可以吃下的鸭子，酥，香，还带有些辣味，也是家家户户聚餐必备的美食
这几种美食就是一次吃完也就100元左右是不是很平民啊，来南充一定要试一试哦
川北凉粉，那个红油配合凉粉的爽滑，吃了一口想下一口，在冬天吃一碗热凉粉，红苕粉的嫩滑配合着花生米的香味，太巴适了，几家杨鸭子都是写的正宗，作为一个以前住在楼上去的住户，亲眼见证了为争正宗两家大打出手，110都来了的，但是我个人感觉还是舞凤杨鸭子更好吃，砸的没有焦但是酥脆，肉也是入了味的，连骨头都是香脆的。还有南充的米粉，我觉得最好吃的是南充盅盅粉，小孩才做选择题，我每次都是牛肉三鲜各一碗，太好吃了！
五十年前的重庆火锅怎么做？
说来有趣，今天的重庆火锅多以老火锅作为招揽，装修越老越好，瓷砖桌、老铁锅、九宫格。但今天的火锅味道真是以前火锅的味道吗？
家藏一本上世纪70年代出版的《重庆菜谱》中收录了毛肚火锅一项，火锅粉们可以玩味其中，趣味无穷。
上世纪70年代，火锅业还不发达，加立记录的师傅基本上是1949年以前的老师傅，能以比较完整的说明那个时代的味觉记忆。
特别是牛骨汤熬制、麻油味碟中加鸡蛋等都和今曰之火锅有天壤之别。
火锅今天成了产业，从传统餐饮中脱颖而出，实是因为低值的厨房成本与标准化的可操作性，加之有市场的需求旺盛，成就了产业化。
但我们仍需要经常回头看看来的路，不要因标准化、产业化、调味品化学化而丧失初心。
重庆火锅花椒妹 答：重庆火锅已有200多年的历史，说到50年前的重庆火锅，一定要从火锅的食材和饮食环境两方面说明。
一、食材：50年前重庆火锅就已经确定了以牛、羊、猪等牲畜下水为主的火锅食材风格，原因就是火锅的发源地重庆朝天门地区原来就是一个码头屠牛场。今天重庆火锅的食材中很多都是牛、羊、猪的下水，内脏，但是随着人们生活水平提升及火锅的发展创新新品类食材、海鲜、河鲜食材逐渐进入重庆火锅。
二、饮食环境：50年前1968年左右，全中国经济落后，人民生活水平较低，生活环境、消费环境都十分简朴，所以吃火锅当然没有今天的餐馆装修的豪华明亮，大多都是路边、街头的马路摊摊，再加上重庆火火锅发迹就是在重庆朝天门码头，发明人就是船夫、纤夫，火锅老板挑担叫卖火锅，纤夫各分一格烫菜下饭就是最原始的重庆火锅雏形。
还想了解更多重庆火锅，可以关注我，我写过几篇关于重庆火锅历史的文章，希望共勉。希望回答您满意，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢。
