咖喱牛肉怎么做？
印尼咖喱牛肉
生姜一斤、老姜二两、洋葱一斤、蒜子半斤、干葱四两、香茅一根、花生酱一两、咖喱膏半瓶、咖喱粉半瓶、三花淡奶一罐、椰奶一罐、桂皮一小块、八角八棵、黄姜粉一两、水五斤、油一斤、玉米粉二两
作法：生姜、老姜、洋葱、干葱、蒜子搅碎，加油中火炒香出油，加水、花生酱、咖喱膏、咖喱粉、三花淡奶、椰奶、黄姜粉、桂皮，八角、香茅切三段放入，煮滚搅拌防焦底，30分钟后加入玉米粉水，盐、糖、味精、鸡粉调味，中小火慢煮浓稠即可。
土豆刨皮切角水煮2分钟捞起，下油锅炸至金黄滤起备用，牛肉过热油备用，青红椒角洋葱角切好过油备用。
用适量煮好的咖喱酱中小火煮开加入牛肉、青红椒角，洋葱角煮匀不到2分钟即可（过稠可加水适量）
我家仔仔从小就爱吃各种牛肉，什么酱牛肉，咖喱牛肉，牛肉饺子、牛肉包子，简直无所不牛😁，所以，这个咖喱牛肉更妈也没少做，当然不能给人家上面那些大厨比，😁可更妈我这个属于寻常百姓版，比较简单易操作，但味道却不错，孩子大人都爱吃，😁自吹自擂的跑题了，言归正传呃。
首先需要准备的食材，牛肉（牛腩或上脑部位最佳），圆葱、土豆和胡萝卜，市售咖喱和黄油，葱段、姜片、花椒、大料、料酒（啤酒也不错）、生抽。先把切好的牛肉用水焯一下，水开后撇去浮沫，然后放入葱姜、料酒或啤酒、生抽、适量盐炖之牛肉软烂。圆葱、土豆、胡萝卜切滚刀块，做锅上火，最好是中火，放入适量黄油，黄油化开后放入圆葱炒出香味后再放土豆和胡萝卜翻炒，然后放入炖好的牛肉并加入适量炖牛肉的汤，根据食材的多少放入咖喱，开锅后该小火炖之汤汁收的差不多，土豆和胡萝卜熟了即可，这样一道色泽金黄、香味扑鼻的咖喱牛肉就做好了，😁然后再配一碗白米饭好吃的不要不要的呃！
食材，牛肉，土豆，青椒，咖喱，盐，糖 ，淀粉，料酒，葱段，植物油。将牛肉，土豆，青椒切成小块，然后用少许生抽，料酒，淀粉，拌匀腌制，然后放入葱段，姜片，蒜爆香炒出香味后放入牛肉翻炒，炒五成熟时放入土豆，青椒，翻炒加入开水加入生抽，盐，和糖，盖上锅盖中小火焖半个小时左右，揭开锅盖后用铲子将土豆轻易分开，家入咖喱待咖喱完全融化，等差不多了翻炒即可，香喷喷咖喱牛肉做好了。
咖喱为一部分人所钟爱，奇特的香味让人欲罢不能，当然也有不爱它的，这要应人而已，本人的妹妹就是咖喱粉，特别爱吃咖喱牛肉。
咖喱起源于印度，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度，泰国，日本等东南亚地区菜系。一般和肉类拌饭一起吃，其独特的口味让人难以忘怀。
咖喱牛肉的做法
配料: 牛腩，咖喱膏块，绿茶少许，黄油一块，土豆2个，洋葱一个，胡萝卜2根，姜少许，白糖少许，
材料准备齐了，就开始做吧。先把土豆削皮切块泡进水里，胡萝卜去皮切块，洋葱去皮切丁，牛肉洗净切块。
然后牛肉冷水入锅，焯一下去除血末，在用清水洗净，高压锅加适量的清水，约牛肉3倍，加一小把绿茶和姜片，盖上锅盖上汽后炖20分钟左右，牛肉和汤盛出来挑出茶叶后备用。
拿一个干净的锅，锅热放入黄油，融化后放入洋葱炒出香味，再加上土豆和胡萝卜翻炒，***色后倒入牛肉和汤，大火烧开后转中小火炖15分钟，加入咖喱膏块，使其溶化，翻炒使其与其他食材混合均匀，继续慢炖，等菜都软烂后加少许盐糖鸡精调味，汤汁要收的浓稠，要不断的翻炒，不要糊哦！
提前煮好米饭，浇上热腾腾香喷喷的咖喱牛肉，来上一份，感受舌尖上的美味吧
注: 牛肉首选牛腩，三分肥七分瘦，口感更好。
放了绿茶炖牛肉使肉软烂入味。
黄油代替植物油味道更加浓郁。
把食材炖烂更好吃。
咖喱块有原味和辣味的，我比较钟爱辣味的。
北京一场连绵不绝的小雨让闷热的天气骤然凉爽起来，今天过后三伏天算是彻底结束了，难熬的酷暑食欲不振也悄默声的走开了。现在又觉得浑身充满干劲而且想什么美食都特别想吃，但是作为忙碌的上班族，每天不加班就是最大的***，北京城又那么大，下班折腾到家都不会太早，而晚餐又不宜吃得太晚太多，所以注定不能在工作日能给自己和家人做上一餐丰盛的大餐。那么有什么好吃又解馋而且还做着简单省时的饭菜呢？泡面，炒饭之流偶尔吃吃还行，可肉食爱好者真心看不上啊。这时候有一种“懒人神器”就能派上用场啦，把土豆，胡萝卜，洋葱随便炒一炒，再放点肉，加入“懒人神器”一起煮一煮，一道美味的充满异域风情的菜就可以上桌了，说到此处想必大家已经猜到这“懒人神器”是什么了，没错，就是咖喱块啦。咖喱风味的菜肴，真的非常适合初学者，做法简单又不用繁琐的步骤和调味料。下面就说说我的做法吧。【咖喱牛肉】主料：牛腩500克，胡萝卜一根，大土豆一个，白洋葱一个辅料：葱，姜，料酒，咖喱块儿（口味依个人口味购买）做法：1、牛肉切成块儿以后，用冷水浸泡一会儿洗净；2、冷水下锅煮开3分钟后，捞出用温水洗净控干水分放入高压锅中，加入小葱，姜片，料酒30克以及足够的开水（直径22厘米的高压锅加入三分之一锅的开水），盖上盖子压制25分钟左右，根据牛肉的老，嫩程度决定时间长短；3、炖制牛肉的时候我们把其他主料洗净，胡萝卜和土豆切成滚刀块儿，洋葱切成块儿；4、座锅烧热，放入少量的油，放入切好的洋葱炒1分钟左右；5、放入胡萝卜和土豆一起煸炒3分钟左右关火；6、这个时候牛肉也炖得差不多了，放汽开盖后挑出葱姜，撇去浮油，把炒好的蔬菜倒进锅里；7、重新开火把蔬菜煮熟后，放入150克咖喱块儿，我今天买的是100克一块儿的就放了一块儿半；8、将咖喱块儿煮到化开，汤汁黏稠就可以关火了。这样一盘好吃又好看的咖喱牛肉就做好了，牛肉的香味浓郁，配菜也是相当入味，绝对是一道名副其实的懒人料理，即便零厨艺的人也能轻松做出的美味，配上一碗米饭就是简单而营养丰富的一餐啦，相当的回味无穷呢。小贴士：1、咖喱这种源自印度的调味料可以[_a***_]很多食材进行烹饪，鸡肉，海鲜，蔬菜都是不错的选择；2、今天我们做的牛肉不容易成熟，所以选择高压锅先压熟，如果用的是鸡肉就可以焯水后直接炒制和蔬菜一起煮熟；3、在选择牛肉的时候尽量选择颜色较浅，肌肉纤维细一点的牛肉。今天我用的牛肉就比较老，所以用高压锅炖了25分钟，如果牛肉的品质较好压制15到20分钟左右就可以了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
