椒盐知了猴的正宗做法？
食材清单
知了猴 50只 、 椒盐 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量
步骤1/4
知了是在我们本地山里买的，山农说是已经处理过了，但是回来后我还是把知了泡入盐水，大***了5小时
步骤2/4
所需食材：
- 知了猴：适量（一般为1斤左右）
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 大蒜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
首先需要准备适量的优质知了猴，将其洗干净后放入碗里面，加入适量的盐腌制，大概一两个小时左右，腌制好以后再准备一口锅，锅里面放入油烧滚，烧滚以后将其放进去油炸，直到蒸汽炸熟后，再把它捞起来放到盘子里，最后撒入适量的椒盐放到另一口锅里面稍微翻炒片刻就制作成功了。
1、主料：知了猴350克。
2、辅料：椒盐4克、盐适量、油适量。
3、将知了猴洗净。
4、放入盐，拌匀，腌制2小时入味。
5、腌制好后，将知了猴用厨房纸巾吸干水份，防止油炸的时候蹦油。
椒盐粉添加剂有哪些？
原料与配料：食用盐、花椒粉、小茴香粉、八角粉、黑胡椒粉、桔皮粉、食品添加剂。
椒盐粉，顾名思义，就是粉末状颗粒的椒盐。椒盐为中国各个地区常见的调味料，也是椒盐是川菜常用味道之一，可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。特点是香麻而咸，多用于热菜。以食盐、花椒调制而成。调制时盐须炒干水分，舂为极细粉末，花椒须炒香，亦舂为细末。花椒未与盐按1:4 比例配制， 随制随用，不宜久放。
椒盐虾的历史？
椒盐虾是一道美味的传统中式小吃，由于其独特的口感和做法，成为了许多人喜爱的美食。这道菜的主料是虾，辅以椒盐和其他调料，经过烹制而成，其特点是虾肉鲜嫩，味道香浓，十分开胃。
椒盐虾的历史悠久，起源于中国南方地区，尤其以广东和福建的餐厅最为著名。相传，椒盐虾的制作始于明朝，当时的人们用盐和花椒腌制食物，以延长其保质期。后来，这种做法逐渐演变成了独特的椒盐虾。如今，这道菜已经成为了南方地区餐桌上的常客，也深受全国其他地区的食客喜爱。
历史上是山东省传统的汉族名菜，具体的来说是属于鲁菜系。中虾色成黄金色，外焦里嫩，味咸香美，口感更佳不用说了。是一道色香味俱全的汉族名肴。
主料:
海虾
口味:
选鲜活中虾，不必去壳。
做法:
经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
把煎炙干香的食物，蘸上椒盐而食，烙上鲜明的口味记号，早在农业时代就是很流行的吃法。唐代寒山诗：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”古人把蒸肉拌以蒜酱，烤鸭蘸以椒盐，即有无穷厚味。椒盐虾是在此基础上的美味延伸，讲究外焦咸香，肉嫩鲜美，既像泼辣味重的川菜，具有浓厚的乡土气息，又有粤菜追求火候调控的意境，以一种鲜而不俗的方式唤醒味蕾。而且最提振心神的是，吃椒盐虾，筷子刀叉都不管用，非得上手剥食，能够带来一种叛逆的兴奋***，有卸去面具重负后的轻松愉悦感，予人味觉和精神上的双重满足，是介于家常菜与风味菜之间的***。
