本篇文章给大家谈谈川菜猪蹄膀的做法大全，以及猪蹄膀家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
蹄膀怎么做好吃?
1、可以用高压锅去烹饪，这种方***更入味，更容易熟，更好吃。还可以加一些木耳、海带一起做，味道也很好。如果用高压锅做的话，不能煮太长时间，肉会变老，口感也没那么好。
2、猪蹄膀一根、姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8颗、小米椒6颗、八角2颗。猪蹄膀洗净剁小块和生姜、京葱几片冷水一起下锅，加三四勺料酒，大火煮开后转小火煮五分钟。
3、清炖猪蹄膀的做法 猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。
4、蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。
川味猪肘子怎么做
1、以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。
2、去市场买好肘子肉，卖家烧好皮，处理掉毛后带回家，用钢丝球热水用力洗干净！抱歉，我手脏没有拍照片。 处理好皮以后，烧水把肘子放入烧开的水中煮透，要煮到里面都已经没有红色才算透。
3、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。
4、东坡肘子的做法步骤 泡菜辣椒，泡菜生姜，四川豆瓣，蒜切细。 葱，芫芜切细准备。 准备好原料。 锅烧热倒入菜籽油，稍热倒入切好的泡菜辣椒豆瓣酱生姜蒜小火炒，加入老抽，少许醋，少许白糖，盐，鸡精。
5、糖醋猪蹄材料：猪瘦肉，猪蹄，姜片，葱段，糖，醋步骤：1）将猪蹄焯水烫熟，切成均匀的大小备用。2）锅内倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。
6、很多人都了解四川的咸肉十分知名，实际上除开咸肉以外，四川的酱肘子也是很知名的，主要是将生猪肉用黄豆酱、香辛调味品腌渍后，历经当然吹干以后的生肉食品，这类作法有悠久的历史，迄今己有五六百年的历史时间。
猪蹄膀最简单的做法
1、去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。用红烧酱油上色，涂抹3遍。油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。
2、主料：猪蹄1只。辅料：食盐1茶匙、姜1块、生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、老冰糖2汤匙。
3、做法：先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。
4、这样煮出来的猪蹄软烂入口即化，肥而不腻味道好极了。 小贴士：相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。
5、做法 1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
川菜猪蹄的做法大全
1、顾名思义，“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料，重新烧制而成。
2、盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。
3、第一步：准备食材 猪蹄一个，清洗干净，剁成小块以后，再放在水中冲洗掉血水。生姜一块切成姜片，胡萝卜半根切成胡萝卜片，和生姜放在一起，再切一小块生姜片，大蒜几粒切成蒜片。小米椒切去根部，破开成两半。
川味酸辣肘子的做法
猪肘子烫毛煮八成熟；锅烧油至八成热，肘子入油锅炸至金***捞出沥油；卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；面上撒上芝麻、葱花即可。
第一步：将蹄膀清洗干净后丢进锅里进行焯水，片刻后捞出沥干水分，用刀在上面划几道口子，然后丢进高压锅里，放入姜片、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、老抽和葱段，再加入适量清水炖至30分钟左右。
具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！卤肘子 准备好的食材：八角、花椒、桂皮、大料、草果、葱姜。
三准备一个碗，放入白糖、蚝油、水、加入生抽、豆豉油、醋、麻椒油、芝麻油、鸡精、辣椒油把所有的调料都搅拌均匀后，放到肘子里浸泡十分钟就可以了，非常简单的酸辣肘子就做好了。
蒸蹄髈的做法大全川菜窍门
冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。
将生姜拍碎待用。咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时，放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会，捞出洗净待用。
把蹄膀放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟 镉水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，放上芹菜末。
食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
做法一：准备用料。猪蹄、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、老抽、水淀粉。
[_a***_]肘子的做法 蒸锅上灶入水（5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。姜拍裂，葱切段入盆内铺好并撒盐待用。泡胀的海带搓洗干净切粗丝待用。
川菜猪蹄膀的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪蹄膀家常做法、川菜猪蹄膀的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
