湖南猪血汤正宗做法？
1. 先准备好食材，猪血，姜切丝，芫茜切段。
2. 起锅，加入适量水、姜丝烧开。猪血切头去尾不要。然后切片加入锅中，大火煮开。中火慢慢煮上三四分钟。加。
3. 猪血煮开，放入芜茜，加入盐调味。撒上些胡椒粉。关火，放凉就可以喝喽。
温馨小提示
猪血切头去尾是因为档主泡在水里，人家说边边那些不好。所以我就去了不要。
准备食材：猪血 500克、姜 4片、蒜 2瓣、小葱 2根、油 适量、生抽 1盐勺
步骤1到市场上买新鲜的猪血，回来切小块备好，蒜拍碎，姜切片，小葱的葱白部分切片备好。
步骤 2起锅烧水，同时下入蒜子、姜片、葱白煮几分钟。
步骤 3水开后，下猪血煮几分钟，用筷子选一块猪血夹断，如果里面全部变色，就证明猪血全熟了，这时马上捞起，防止猪血变老。注意不要捞到浮沫。
步骤 4在盛猪血的碗中放入小葱和生抽。
步骤 5重新起锅烧油，油热后加入水烧开，趁热倒入猪血中，一碗清淡美味的猪血汤就做好了。
吴川猪血汤的做法？
1猪血切小块。
3热油锅，倒入姜片和酸菜煸香。
4加入适量水，大火煮开。
5倒入猪血，大火煮开后转小火，熬煮1分钟左右，调入适量盐、酱油、鸡精搅拌均匀，关火。
6盛出撒上香菜即可。
做法：
首先将猪血浸泡在淡盐水中，这样可以使猪血更加嫩滑，吃起来不会黏牙，接着把西红柿洗干净后切成丁，***洗干净切成段。
锅里烧油，油烧到5分热后下入西红柿丁。
将西红柿翻炒均匀，将其炒软。
将西红柿炒软之后，倒入足量的清水，用中火煮开。
1、猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2、高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3、韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝。
猪血汤的家常做法？
韭菜60克，大豆芽菜100克，猪红（猪血）400克，姜丝16克，植物油10克，盐5克,冷水1000毫升。制作程序:将韭菜洗净，切成小段；大豆芽菜洗净；将猪红洗净，切成块状。
将冷水1000毫升放人瓦煲内，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滚5分钟后放人猪红，文火煮至猪红熟，加盐调味即可。
1. 猪血切成大块，在水里泡一会儿，泡去血水。
2. 当归须跟枸杞子用热水泡上。（有利于一会儿在汤里更好的释放味道）
3. 香菜梗叶分开，一会用香菜梗跟蒜末去爆香锅底。
4. 锅底加油，加香菜梗和少量蒜末爆香。
5. 当归枸杞水倒入。加一些水。
猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把
辅料
色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许
1. 买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。
