中国四大川菜系排名？
中国四大菜系是：
3江苏菜(苏菜系)，分布于长江下游。
中国四大菜系排名川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。
一、川菜
川菜历史悠久，经历了明朝、民国和新中国三个发展时期。主要分布在成都、乐山和重庆。分为上河港、下河港和小河港三个派别，其中上河港是成都菜和乐山菜，下河港是济源市的重庆菜，小河港是自贡菜。川菜味道很重，主要是麻辣爽口，在国内外享有很好的声誉。成都被联合国授予“世界粮食之都”的荣誉称号。主要的经典菜肴是夫妻肺片、香辣香鱼和栗子烤鸡。
二、鲁菜
鲁菜起源于山东省的齐鲁风味，是中国四大菜系中唯一的自封菜系，历史最悠久，难度最大。2500年前，儒家学派主要谈论关注饮食细节和健康与美丽的美学要求。鲁菜有十多种做法，如蒸、煮、炸、炒和酱油。明清时期，大量的鲁菜进入宫廷，给人以大气、豪华、健康、美味的感觉。主要的经典菜肴有糖酱鸡块、油豆沙、奶汤香蒲、水煮鸭、香酥鸡等美味菜肴。
三、粤菜
粤菜是起源于岭南的三大粤菜，主要由粤菜、东江菜和潮州菜组成。据说广东菜和法国菜可以同名，所以广东菜在世界各地的餐馆中是不可或缺的。广东菜是精心挑选的，主要方法是翻炒和注意温度，使味道清淡适中，鲜嫩而不油腻。潮州菜的主要特点是海鲜汤甜食，刀工精细，味道适中。东江菜主要以肉类为主食，味道很重。砂锅菜有独特的地方风味。
四、淮扬菜
淮扬菜起源于西汉，形成于中国四大菜系之一的扬州和淮安，发展历史悠久，从西汉传至隋唐、宋、明、清。他们大多以河鲜水产品为主要原料，原料经过严格挑选和精心烹制。他们追求菜肴的原汁原味，清淡、咸、甜，口味适中。做饭时，他们注意温度。常见的做法包括长时间炖、蒸、烧、煸等菜肴，这些菜肴外形美观，味道清淡，色、香、味俱全。
香港最好吃的辣椒？
在香港，辣椒的种类繁多，且各有特色。死神辣椒和龙焰辣椒是其中最具挑战性的品种，它们的辣度分别达到了220万度SHU和249万度SHU。此外，香港也有许多本地制造的辣椒酱供食客选择，其中包括少女辣、霸气辣等不同辣度的品种。
对于喜欢麻辣口味的人来说，香港的米其林推荐餐厅是一个不错的选择。这些餐厅提供川辣、湘辣、鲁辣、港辣等多种不同的辣味选择，如聚興家，这家餐厅近年加强了辣的菜色，招牌菜有麻辣水煮雞鍋、麻辣口水雞及麻辣水煮手切牛肉等川菜。
值得一提的是，在香港地区大多数的餐馆，食物的辣度是可以有多达12级之分，任何挑剔的食客都能够找到自己想要的“辣”。因此，无论你是喜欢尝试极端辣度的死神辣椒，还是更倾向于在米其林餐厅享受美味的川辣、湘辣等，香港都能满足你的味蕾需求。
香港的吃辣美食有满江红小甜甜，他们家的酸辣鱼头面是特色之一，鱼头面有很大板的料，酸辣香气四溢，但是卖相就令人流口水，面条煮的很软，但不会很烂，有嚼劲，面味十足，十分好吃，面内涵，家里有大量的酸菜和香料，拌凉面吃，口感非常丰富
