红烧牛脚蹄的正宗做法是什么？
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红烧牛蹄筋如果做的好，会非常好吃，比一般的肉还要好吃[可爱][可爱]。但是要注意做法，因为牛蹄筋比一般的肉难料理一些。这次分享下红烧做法，欢迎大家评论收藏转发[耶][耶]：
【食材准备】
牛蹄筋、姜蒜葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、花椒、桂皮、干辣椒、冰糖
2 起锅烧水，加入料酒去腥，把切好的牛筋放进去，煮开后，3分钟左右后捞出来，沥干水；
3 起锅烧油，加入冰糖，把牛蹄筋放进去上色，放入姜蒜葱，爆香后，加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒，直至炒香；
4 加入水，没过牛蹄筋，小火慢焖，大概焖2小时左右，要把牛蹄筋焖烂，这样吃起来更软糯[呲牙][呲牙]；
5 最后大火收汁，再加点盐，就可以出锅啦。
以上就是好吃的红烧牛蹄筋正宗做法，如果有任何问题，可以评论区留言，也欢迎关注我[飞吻][来看我][来看我]。
正宗红烧牛蹄筋做法：
1、牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。
2、胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块，番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状，葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
3、锅烧红，加花生油，油沸 把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。
4、倒入一点料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，小火沸煮2小时，如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。
5、最后勾上一层薄芡，美味的红烧牛蹄筋就做好了。
牛蹄筋对人体的益处：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
你好，我是家常菜刘厨子。
谢邀答题！
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤 更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料
【主料】牛筋800g
【辅料】大葱.生姜.大蒜50g，花椒适量，五香料各少许，干辣椒少许，郫县豆瓣少许，味极鲜酱油约70g，料酒一汤匙，胡椒粉少许，鸡精少许，萝卜或者笋子少许
做法
1、牛筋改刀切块，干辣椒剪成段，大蒜对半切，姜切片，葱切段，草果拍破。
2、烧一大锅开水，加入一汤匙料酒，放入切好的牛筋，煮沸，两三分钟后捞出沥水
红烧牛蹄:工艺繁杂不能省其工。先将牛蹄火烧去毛，去蹄壳，洗净。再将牛蹄用砍刀或电踞，弄成小块洗净备用。炒锅烧油将葱，姜，香料<八角，桂皮，香叶，砂姜等﹥一起炒香，倒入备用的牛蹄，加入料酒或白酒翻炒，加入适量的高汤调味我们将汤和牛蹄倒入高压锅，上气压半小时，打开高压锅检查是否烂乎有劲，如是老蹄未烂，再压半小时，直到烂乎为好。把配料，香料挑出。起锅烧油，把姜片，蒜片炒香把捞出的牛蹄倒入翻炒。加入适量的原汤，翻炒，辣或不辣，收汁，装盘。美味出锅装盘出锅，牛逼吹得响，此刻一盘红烧牛蹄，美味。特点，颜色金黄，牛蹄晶剔，有劲道，补充胶质蛋白，美食，美容，滋补有营养。若想做红烧或，其它，劝你有时间或休息再学做。再做牛蹄，麻烦，用时长。俗话说好饭不怕晚。
1.牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。
2.切好作料待用。
4.加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖。
5.炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘。
感觉疫情比较严重，大家冰箱里还有哪些存货？
看了你提的这个问题，我特地跑去冰箱那里翻了个遍，拍了些照片。给你展示下我冰箱里现在还有哪些存货吧。豆腐乳，榨菜，橄榄菜，这些可以拿来早上配粥的时候吃，榨菜丝还可以拿来煮汤。
火腿肠是年初二去买来的，现在还有四五根吧，有时候炒饭的时候会放1.1根火腿肠儿，或者干脆就直接切半煎起来蘸点番茄酱配粥。辣***买了两包，现在只剩一包了，拿来炒年糕。再放点番茄酱进去，味道跟韩式炒年糕居然差不多，还是蛮好吃的。酒酿买了两盒，现在也只剩一盒了，之前炒鸡的时候放酒酿进去可以增加鸡的香味，吃起来非常的不错。青椒的用处还是蛮大的，可以烧菜的时候拿来当配菜，比方说红烧鸡块的时候可以放点青椒进去，然后嗯，也可以做青椒炒蛋。炒饭的时候也可以放点青椒进去。比较利于保存。西红柿的话基本上都是做西红柿蛋汤。冰草和莴笋叶的话是昨天我姑刚刚送给我的，我还没有吃。
汤圆的话也是年初二买来的，现在吃的只剩下八九个的量了。一般这个都是拿来当宵夜的。
这里还有一袋咸的汤圆，元宵节前特地买来尝尝鲜的，味道还不错。
袋子里装的是酱油肉，还有卤鸡腿，做这两个都两样东西的时候，时间跨度比较长。大致做法就是，把生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒。按照已经比例混在水里煮开，等到冷却后把处理干净的肉和鸡腿放到里面去腌个五六天，然后再放到阴凉通风处晒个五六天之后再在太阳底下晒个一天就可以吃了。腌了四五条肉只剩一条了。20几个鸡腿现在也吃剩的只剩五六个了。
您好！我是陌陌生活日记，很荣幸能回答“感觉疫情比较严重，大家冰箱里还有哪些存货？”的问题。
疫情爆发刚好在在春节期间，往年春节大家都是晒全家福，今年却变成了晒口罩、晒冰箱。由于春节团聚家人较多，所以备用的食材也很充裕。但是自从正月初二宅家至今也有半个月了，家里的食材几乎消耗殆尽，除了米、面、油，青绿食物急需***购了。
不过我们小区[_a***_]生活物资准备充足，不像有的小区居民宅家抢口罩、抢蔬菜。明天该武装好了去***购蔬菜。
疫情形势还是挺严峻的，再次提醒大家不出门，不出门就是给国家做贡献。
