芙蓉蛋的做法？
3、按1:1的比例放入凉水，如果把握不了比例，可以先把水倒入蛋壳中，这样就好计算啦！
4、鸡蛋打匀后放入油，然后再次打匀。
5、搅拌后，蛋液表面会出现空气泡，用勺子隔离出来，这样才能保证蛋面嫩滑。
6、水烧开后，把包上保鲜膜的蛋液放入锅中，中火蒸上12分钟就可以了。
1/13鸡蛋剥开个口
2/13把蛋液倒入碗里，别仍蛋壳哦
3/13加入盐和香油、米酒，把蛋液打散
4/13用蛋壳装温水，加一个半蛋壳，温水大概35℃左右以不烫手为好
5/13继续搅拌蛋液，蛋液打好
6/13是不是很多气泡，那我们就用筛网过滤两三遍去掉泡泡，这一步是关键芙蓉蛋的成败
7/13过滤好的蛋液是不是漂亮很多
8/13放入蒸锅，锅上放入蒸隔，再把蛋液放上
9/13蛋液扣个盖子，这一步也是关键芙蓉蛋的成败，记住哦。
10/13盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15分钟
所需材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 虾仁 100克（可选）
- 盐、胡椒粉适量
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精适量
- 葱姜蒜末适量
芙蓉蛋的家常做法？
1
鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2
先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3
芙蓉蛋花汤？
西红柿2个
鸡蛋2个 淀粉80克
步骤1
西红柿洗干净切小块，这个煮的话更容易烂
步骤2
鸡蛋打开打散
步骤3
步骤4

1.买食材：香菇，黄瓜，小青菜，小葱，胡萝卜，鸡蛋，食用盐，食用油，鸡精

2.首先呢，要将所有的食材清洗干净，洗干净以后，小青菜切段，黄瓜个胡萝卜切小丁，小葱切成葱花，香菇切小丁备用

3.起锅烧油，油热放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，香菇丁，翻炒均匀，翻炒三分钟左右加入一勺半食用盐

材料 苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。
做法 1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
胡萝卜用刀背划出胡萝卜绒或者用超细擦丝器，反正越细越好！！
锅里加入适量水，一碗汤的量，大火烧开，一勺淀粉加少量水调匀，倒入沸水中搅拌，鸡蛋放入碗里打散，尽量搅打均匀把鸡蛋打散！！！
这时候开最小火，一手拿碗一手拿汤勺，拿汤勺的手不断搅拌，这时候慢慢淋入鸡蛋液，漂亮的蛋花就出来了，这时候加入胡萝卜绒搅匀！等稍凉再加入蜂蜜！这是甜口
芙蓉蛋丝的正确做法？
芙蓉蛋简介此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。原料用料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克。
调料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹调油60克。制作将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。
将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。
炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金***，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。
