贾宝玉吃的荷叶羹，究竟是什么样的美食？有什么隐喻吗？
离恨天之上，灌愁海之中，即是太虚幻境所在。尘世之中众儿女的冤孽闲愁，皆收录在此，而金陵十二钗的终身册籍，亦在薄命司中。
然而，就在贾宝玉幽游这太虚幻境时，作者却笔锋一转，提及一香一茶一酒，但闻一缕幽香，却道群芳髓；小鬟捧上茶来，是千红一窟；少刻有小鬟来摆酒，竟为百花之蕊、万木之汁酿成的万艳同杯。
随着金陵十二钗集结贾府，与这同悲同哭寓意深刻的一香一茶一酒，遥相呼应的一汤出现了，这汤即是诡异的莲子羹！细细品味这一碗荷叶莲蓬疙瘩汤。此一碗莲叶羹，出现在贾宝玉被拷打之后，贾母、王夫人、王熙凤等人去怡红院探望，两边廊檐下站满了随行听喝的婆子丫头，言语间王夫人道，你想吃什么？好给你送来。贾宝玉口味刁钻，什么也不想吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。
听闻贾宝玉此话，王熙凤却说太磨人！一叠声命婆子去拿汤模子。原来，这莲叶羹听着简单，制作过程甚为繁琐。等管厨房的婆子交上来四副汤模子时，细细一看，这汤霎时就变了滋味。这四副做汤的银模子，都是何种模样？一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，菊花的、梅花的、莲蓬的、菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。
汤模子不足为奇，不过是将面疙瘩做出各式喜人的形状，借着新鲜荷叶的清香，再以数只小火慢炖的老母鸡肉汤煨熟，这道莲叶羹就就出锅了。值得仔细琢磨的是，曹雪芹在这里饶有深意点出的这汤模子的花样，有菊、梅、莲、菱花四种，看到这里是否会陡然一惊！这四类花样的解语，就在怡红夜宴众人抽花签一回！这四类花，说的其实是四种命格，几乎把贾府之中所有的薄命女，一锅端一勺烩！
菊者何人？原著整个大观园所有院落中，只有蘅芜苑闺房内室的桌上，供着菊，此菊暗影宝钗。梅者何人？贾珠孀居之妻李氏，所摇出的花签，正画着一枝老梅，是写着霜晓寒姿四字，故而此梅暗影李氏。那么，莲者何人？莲即是荷花，又称芙蓉，而且还与莲蓬、莲藕、菱角、菱花一脉相生，故而大观园中的薄命女，归在莲这一属性的最多。
包括掷得芙蓉花签的林黛玉、芙蓉花神晴雯、居住在藕香榭的惜春。还有居住在紫菱洲的迎春，为柳湘莲拔剑自刎的尤三姐，梨香院藕官、菂官、蕊官等一众小戏，甚至于贾蓉之妻秦可卿等等，这些人全都宿命在莲！而最为特殊的，还是甄士隐之女甄英莲，后来又改名香菱，此人前后两个名字，一莲一菱，比旁人更厉害一层，平生遭际尤为可怜，饱受欺凌，更加突显了跻身莲、菱命格的薄命。
看到这里，有没有感觉到这样一碗意蕴金陵十二钗悲凉宿命的莲叶羹疙瘩汤，如何下得去嘴？纵然是十只老母鸡相配，也改变不了其中苦涩，根本难以下咽。这一碗汤，与群芳髓、千红一窟、万艳同杯如出一辙红楼梦中的一饮一啄，皆关乎前缘后果，根本不能以寻常吃食看待。更为巧妙的是，当日在太虚幻境的一香一茶一酒，是贾宝玉亲历亲品，而这一碗莲叶羹，却又鬼使神差，送到了他的面前。
所以说作者在写这碗莲花羹实则寓意的是金陵十二钗的悲惨命运，别说一只老母鸡熬制了，就拿十二只老母鸡也无法改变这苦涩，在描写的时候一饮一啄便可看出其中的苦涩之际，这并不是简简单单的一碗莲叶羹,更是在说金陵十二钗的悲惨命运。
谢谢！很高兴能回答你的问题。
贾宝玉吃的荷叶羹，其实就是我们现在说的荷叶疙瘩汤，只是作为有钱有势的贾府，一碗普通的荷叶疙瘩汤必定是一般平常人都吃不起的。
在《红楼梦》中描述制作荷叶疙瘩的器皿都是银子做的，上面刻着有豆子大小的，菊花、菱角、梅花、莲蓬等大概有三四十种的样子，做工特别精巧，而凤姐却说这是旧年备膳，只是借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟也是没意思，谁家常吃它。从凤姐的话语中我们得知，荷叶羹只是做荷叶羹的器皿好，如果不是汤做的好，就没有人吃它了，荷叶的清香只是点缀而已。
根据《红楼梦》荷叶羹的描述，个人认为是用面粉做成面团，然后用文中说的器皿做出像豆子一样大小的花样的面食，再配上用鸡熬煮的高汤，在放入一些荷叶，煮出来的疙瘩汤，但是这样的疙瘩汤，面疙瘩肯定是造型特别精美的。汤汁浓郁，再加上荷叶的清香，那觉得也是人间美味。
荷叶羹隐喻第一就是显示了贾府的奢华。连制作的器皿都是银子做的。第二，用一碗荷叶羹也隐含了，各个人物的命运走向，比如器皿上强调了，菊花、菱角、莲蓬、梅花，还有碗中加入荷叶，每一样都代表了一群人物，也都暗示贾府中每个人命运，虽然外表看起来光鲜亮丽，及时像荷叶清香的小清流，也都脱逃不了当时社会的大熔炉，就好比就是高汤，如果没有高汤这个社会的大熔炉，或者是贾府这样的权贵，一切都不会那样光鲜。失去了贾府，也就是失去了高汤，也就没有意思了，别人也不会特别关注你了。
以上就是我对你的问题的回答，希望您能满意（图片来自网络，如有违规联系速度删除喜欢我的请关注我。）
实则就是疙瘩汤,原管这个叫“莲叶羹”，还是当年贾家接驾或者迎接元春省亲备膳的“宫廷疙瘩汤
莲叶羹是由四种花样做成的模子，只有豆子大小。有菊花、梅花、莲蓬、菱角四种样式
做的时候用模子印出来，用鸡汤煨好，再***新鲜荷叶清香。所以叫莲叶羹,
黛玉是木芙蓉，香菱是水芙蓉，黛玉与香菱是兄弟蕙，新荷叶的清香就是水芙蓉香菱之香，宝玉想喝莲蓬汤，隐喻作者心系朱明，也意味着南明甄宝玉时代已经开启
宝玉挨打后，王夫人问他想吃点什么，他说：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”。
果然是富贵人家，喝个汤都能想出精致法儿。
贾府的这四副模子，分别是菊花、梅花、莲蓬、菱角，弄些什么面印出来。
这莲叶羹全仗着好汤，即借点新荷叶的清香。凤姐叫人添了十几只鸡，做了十来碗汤。
看清楚了，这是鸡肉熬出来的汤底，借点荷叶的清香，主体是模子印出来的面食。
说白了就是疙瘩面类的，不过贾府的精致多了。
《红楼》美食，是美食中的诗篇，每一款都让人神往不已。
越看越着迷，每个年龄阶段有不同的“迷”。
这副汤模子有菊、梅、莲、菱四种花，联系作者草灰蛇线的写法，如千红一窟、万艳同悲等，四种花应该有隐喻。
贾宝玉梦游太虚幻境时，饮的仙茶叫千红一窟(哭)。
《红楼梦》第三十五回写贾母等来看望被打后的宝玉，王夫人问："你想什么吃？"宝玉笑道："倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。"下文写四副做汤的银模子，都有一尺多长、一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。凤姐告诉薛姨妈说：" 这是旧年备膳，他们想的法儿。不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思，谁家常吃它了！"
红楼里荷叶羹到底如何做的不得而知，但是下边介绍一个现在荷叶羹做法。
1.
西米四分之一杯，香米四分之一杯，冰糖适量(所谓适量，即适应你的需要之量)，荷叶。2. 西米和香米洗净，加体积七倍的水，一起放到砂锅里，开火。
3. 大火烧开，这之间要时不时地翻动锅底，以免粘锅。一旦开了，就转小火，要继续熬到粘稠。
4. 在熬到粘稠的这段时间，把荷叶洗净切碎，拿到料理机里，加水打碎。加多少水打呢，慢慢地加到荷叶末可以在杯子里流动即可。然后，用漏勺把荷叶汁过滤出来。
