宁夏摊馍怎么做？
材料：(4个) 面粉(all-purpose)：2杯 instant yeast： 1小匙 水： 3/4杯 baking powder： 1/2小匙 做法： 1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。 2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。 3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
宁夏摊馍，在山东称为煎饼。叫法虽不同，但做法大致类似。至于味道吗?各有名的味!以下是宁夏本土摊馍制作过程:
舀些面粉放到盆里，再舀些冷水放进去，用筷子搅动面粉，把结成块状的面粉一个个夹碎，也可以用勺子在盆壁压碎。直到后来，面与水充分融合成面糊状(只能偏浓)，切些碎葱花洒进去，里面再放些调料与盐，也可打一两个鸡蛋放进去搅匀。把饼锅(平底锅)放在火上，等
锅底烧热后，用油抹子把锅底抹上油(油抹子:我们有些家里把一根筷子头头刻个小槽，栓上干净的纱布，用来蘸油往锅底抹，多数是为烙饼用)，再用勺子搅一搅面糊，使其不要沉淀，(为了怕面沉淀，后面都是此操作法)，然后舀一勺面糊(若少多舀些)倒进锅里，用毛巾衬手把锅端起来，迅速地晃动锅底让面糊在锅底转圈往大扩，直到它无法转了，这时面糊也从当初的一小坨，均匀地成了一张薄饼样。然后盖上锅盖，等一会把锅盖揭开看，上面这个面糊感觉已经硬起来了(新手可用手试一下，不黏手)，就可以用锅铲把它铲起来，翻一个个。再烙上一会，第一个摊馍馍就成型了。
这里要说一下，那个面糊要把握它的度，不能太稀，太稀了，就摊不成，太稠了，容易生。而且转锅的时候，要快速的按顺时针或倒时针的方向转动(操作者怎么顺手怎么来)。最好转匀，使得面饼到处一样厚才成。现在有些人不用油抹子，人家用外面买的那种刷子，直接把油刷到锅底也成。
初学者最好不要心急，这个东西要自己慢慢的揣摩领悟。如果有人亲手教更好。
本图来自网络，如侵权必删。(第二、三幅图，类似我摊的馍。第二幅图为薄饼，第三幅图为厚饼)宁夏摊馍也可仿照山东煎饼做法与所用器具，因为我们自己做的不上台面，只是原始做法。
银川哪有煎饼果子，无需经验，煎饼做法有哪些？
煎饼果子很受大家欢迎，做法如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆;如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学习掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱;如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼;
