洋芋擦擦炒擀面皮的做法？
主料：
土豆3个
辅料：
花椒面适量
盐少许
做法：
3. 捞出沥干水分，控水至土豆丝半干
土豆丝炒凉皮家常做法？
用料：凉皮两张，土豆一个，甘蓝200克。
做法：
1.凉皮用刀切成长宽相同的长条。甘蓝洗净切成小块，土豆切丝。
3、锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
4、锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝、土豆丝翻炒。炒至变熟倒入适量耗油炒匀。
手搓洋芋芋面的做法？
主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好。红干椒、葱、姜、蒜备好。
面粉留作沾土豆丝用。土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝。
插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟。胡萝卜、芹菜、青椒均切丝。葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片。
泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉搅拌均匀。装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可。
1、土豆去皮切小块，凉水放进蒸锅，大火蒸十五分钟。
2、压成土豆泥，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、分次加面粉，揉成面团，醒面五分钟。
4、分成长段，搓成细长条，切小段，撒干面粉，散开，然后搓成洋芋面。
6、加盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。
7、烧一锅开水，加一勺盐，下洋芋面。
8、加黄瓜丝，搅拌均匀。
牛面皮做法？
1/7 第一步和面，这和面最关键，和的面有没有嚼劲就看这一步，我和面时候加了点盐，水不要太多，太湿了就不滑口，没嚼劲，干一点比较好，和面程度最好是和好面团后不粘手，然后醒一个小时左右。
2/7 把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。
3/7 炒牛肉末油汤，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分钟，下锅炒至变色，倒入，酒，生抽，老抽煮开
4/7 把面皮放入烧开的水里煮捞出
6/7 用辣椒和麻椒炝锅，泼到葱花香菜上发出哧哧的声音，倒入醋搅拌均匀即可。
自制面皮牛筋面的做法步骤
步骤 1
牛筋面冷水泡发，时长一个小时。泡发后挤压水分，控水10分钟
步骤 2
面皮冷水泡发，20分钟。泡发后控水10分钟
步骤 3
绿豆芽淖水煮熟，黄瓜刮丝备用。冷油，小火，老干妈加白芝麻微微煎香
步骤 4
搭配好需要的牛筋面和面皮，加入豆芽，花生米，黄瓜丝，浇入煎香的辣酱，再加入麻酱，少量酱油，醋，蒜汁，鸡精，盐调味即可
主要材料：稻米（泡浸后研磨成粘稠适合的粘米粉，上笼把它蒸成擀面皮）。
火锅配菜：绿豆芽、炒土豆丝、莴笋、西兰花、胡萝卜丝、黄瓜丝等。
调味品：油辣椒、鸡精、食盐，调味品水（包括醋生抽等）、蒜泥汁等。
作法：
1、提早将稻米漂洗整洁，泡浸后碾成粘米粉，调至粘稠适合。
2、随后在特别制作的擀面皮笼屉下铺上一块蒸布，用小勺舀适当粘米粉匀称倒在其上，盖好盖子大火烧高于一切气。
3、少顷揭盖子，顺着锅边匀点冷水减温，随后提到蒸布快速反扣摊在台表面，抹上少量油菜籽热锅冷油，避免 与下一张蒸熟的擀面皮叠起来时黏连。
4、在蒸面皮期内，将扣在台表面的擀面皮折起来切割成条形预留。倘若吃热面皮，必须先往碗调理好各种各样调味品，擀面皮起锅后轻轻地的溜入碗内，木筷稍微拌和就可以趁着热享有。
5、用竹质蒸屉时一次可制做出好几张擀面皮，舀适当粘米粉各自倒进各层屉布，摊平，叠起来好笼屉，旺火一般3-四分钟即熟，擀面皮店要用此方法，家中要用铝质蒸屉。
