家常冒菜做法？
辅料:菇适量，金针菇适量，土豆适量，生菜叶适量，豆腐皮适量，菜花适量
配料:芝麻酱适量，韭花酱适量，豆腐乳适量，香油适量，食盐适量，味精适量
冒菜的家常做法:
1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片。
2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里。
3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，将你喜欢的调味酱混合。
4.烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花。
5.把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了，
6.把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
食材准备
火锅粉，花菜，木耳，米凉糕，平菇，藕，土豆，莴笋，黑豆豉，蒜，老姜，草果，香果，小茴香，桂皮，白扣，香叶，三角，胡椒粉，花椒面，芝麻油，花椒油，郫县豆瓣酱，味精，盐，二金条，小米辣，香菜。
方法步骤
1、黑豆豉切细，蒜剁碎待用；
2、炒锅中放油，炒香豆瓣，然后加入黑豆豉，蒜，姜炒香；
挑选一些新鲜的蔬菜和肉类，清洗干净备用，然后开始制作调料，将火锅底料和耗油，盐，鸡精，老抽，生抽等调料一起煮开，开了以后先放入肉类，然后再放入蔬菜，等两个都熟了之前捞出来，可以在什么加上一点蒜末和葱，然后用热油一浇，家庭版冒菜就完成了
用料：
金针菇 一把，藕 1节，葱 1根，蒜 1～2颗，火锅料 1/3块，食用油 适量，羊肉 1盒，鸡肉 1盒，包菜 半个，花菜 半个火锅粉 1袋，山药 半根，莴笋 半根，海鲜菇 一把，玉米 半根
做法：
1、准备好配料。
2、大蒜剁碎备用。
成都的冒菜是什么？
成都的冒菜是一道具有代表性的川菜小吃。冒菜的主要原料是各种蔬菜、肉类和豆制品，如豆芽、木耳、藕片、鸭血、鱼豆腐等，再加上辣椒、花椒等调料。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。
冒菜的做法是将各种配料切成小块，然后放入开水中烫熟，捞出后再加上辣椒、花椒等调料拌匀，最后加上特制的麻辣汤，再撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰。冒菜可以搭配米线、粉丝或面条一起食用，非常爽口美味。
冒菜在成都非常受欢迎，不仅因为它的味道独特，还因为它能够很好地满足人们对于辣食的独特需求。无论是当地人还是游客，都可以在成都的各个小吃摊点或餐馆中品尝到正宗的成都冒菜。
陕西芝麻酱三鲜冒菜做法？
1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
