冒菜牛油大料汤底做法？
根据1，是冒菜牛油大料汤底的做法。
是为了呈现出独特的口味和风味。
是提供冒菜牛油大料汤底的详细做法。
冒菜牛油大料汤底的做法是：1. 准备食材：牛油适量，大料（八角、香叶、肉桂等）适量，牛骨汤适量，盐适量，香油适量。
2. 先在锅中加热适量的牛油，待牛油融化后放入适量的大料，慢慢翻煎至大料散发出香味。
3. 倒入适量的牛骨汤，调至中小火慢炖约1至2小时，使汤底的味道更加浓郁。
4. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再滴入适量的香油，搅拌均匀即可。
这样所制作的冒菜牛油大料汤底，既具有浓郁的牛骨汤香味，又有大料的香辣味道，能够更好地搭配冒菜食材，带来独特的口感和风味。
冒菜牛油大料汤底是一种传统的川菜汤底，具有浓郁的口感和香气。以下是一份简单的牛油大料汤底的做法：
所需材料：
牛骨（500克）
牛油（100克）
大料（适量）
姜片（适量）
葱段（适量）
八角（适量）
桂皮（适量）
干辣椒（适量）
料酒（适量）
材料：
牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒750克、豆豉30克、芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50克。香料 ：八角15克、桂皮12克、小茴香10克、老蔻10克、白蔻6克、草果6克、山柰4克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陈皮8克、香茅草4克、香叶4克。
1、把全部香料打碎成颗粒，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨
2、净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、糍粑辣椒、大葱、生姜和大蒜炒香出色，加入醪糟、冰糖小火翻炒至水汽快干时 ，下入泡好的香料续炒 10 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅加盖静置24小时即可。
3、冒菜锅汤料勾兑：底料与高汤比例一般为3：7，开火熬制20分钟调入味精、鸡精 、胡椒粉即可冒菜
4、冒菜碗料勾兑：碗料是对冒菜底味的补充。一般加盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、花椒油、香油、葱花、芹菜末、鲜小米椒碎、豆豉泥、芽菜、辣椒红油。冒菜冒好先舀冒菜原汤入碗，再放入冒好的菜即可上桌。
冒菜牛油汤底的做法如下:
第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
川味面条的高汤怎样做？
1 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,不信试试看. 2）来个西红柿炒蛋,加水煮面就好了 3）超市有罐装的汤卖 有高汤，牛肉的 你拿这个做汤底味道应该很好哇
2 可以买些牛肉丸和雪菜一起滚之后，在加面一起煮 本人觉得是很好吃 不知道楼主觉得如何了
3 介绍一下我的夜宵，哈哈。 烧一锅开水，放鸡精，盐，一点点糖，袋装的榨菜丝，罐装的午餐肉（切片），这些东西放进去以后，再开锅就放龙须面或者其他什么面，面能用筷子加断后再敲一个鸡蛋进去，5分钟后就可以吃啦！美味！如果不嫌麻烦，还可以放些菜叶子，更好！简单又好吃！几分钟搞定～ 2） 最简单的就是在碗里放点盐.鸡精.麻油.酱油然后倒上开水.把煮好的面捞进碗里.记得洒上葱花.淋点蚝油.哇噻!香喷喷的面面,好想吃哦!{千万不要直接用煮面的水做汤}
