肉饼汤的做法？
1、 将猪肉（肥三瘦七）剁成细颗粒，装入盆内。依次加入金丹、盐 2 克 、料酒 5 克 、酱油 5 克 、胡椒粉、姜米、葱花、荸荠（去皮切成小颗粒）、香油 5 克 、凉汤 25 克 、味精、水淀粉等，拌和均匀调好味。
2、锅内掺入鲜汤，依次加入黄豆芽（择去根）、冬菜、盐 2 克 、酱油 10 克 、料酒 10 克 、烧沸约 3 分钟起锅，盛入大汤碗内。再将拌好的肉做成 4 个直径 5 厘米 、厚 1.5 厘米 的圆饼，轻轻放在豆芽菜上面，倒入沸水，入锅蒸 15 分钟，以熟透心为度，取出，碗底垫一个套盘，
肉饼切薄片、过下冷水冲掉多余的油脂和泡沫、晾干备用
娃娃菜切两厘米宽的块状、把杆和叶分开洗并分开盛；番茄切薄片
烧热锅倒少许油，先下娃娃菜杆炒至断生…
倒适量清水大火煮开后下肉饼继续煮开
下娃娃菜叶；并加盐，白胡椒粉调味
等娃娃菜叶煮软后下番茄片；用锅铲搅均再焖30秒即可
制作步骤：
1.新鲜的猪里脊肉洗干净后，剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。
2.将肉糜放入碗中，在里面加入葱姜蒜、盐、味精、白糖、料酒，先搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌，充分搅拌均匀后放置一会。
3.将搅拌好的肉糜，用勺子挖出一勺，然后放在手中揉成团，按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。
4.锅中倒入清水，先开大火将水煮开，然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。
肉饼汤是一道传统的中式汤菜，主要由肉饼和配料组成。以下是一种常见的肉饼汤的做法：
材料：
- 猪肉末200克
- 鸡蛋1个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
1、肉馅，大鲜虾仁剁碎，混合加入盐，白胡椒粉，香葱末，香油，水淀粉（淀粉加点水即为水淀粉），搅拌成馅，做成饼状，置于碗底 。
2、另将墨鱼干泡去盐味，洗净，将鸡蛋打散（用了两只鸡蛋。喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上，这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了） 。
3、碗内加水，但不要加太满。放入蒸锅蒸至肉熟。出锅放入鸡精，白胡椒等少许。根据个人喜好加葱末及香菜。
茶树菇肉饼汤怎么做？
准备食材: 新鲜茶树菇200g，瘦肉100g，葱花和香菜末适量，姜葱末适量，生抽，蚝油，料酒，鸡精，胡椒粉，淀粉适量。
做法:
1 新鲜的茶树菇放在家里食盐和淀粉的清水里浸泡15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，剁成末备用。
2 肉清洗干净后先切丁，再剁成肉末，加入适量的胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
3 将剁好的肉末和茶树菇末放入大碗中，加入姜葱末，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，淀粉和适量的食用油用筷子快速顺一个方向搅拌至上劲儿，再揪成小剂儿放在案板上压扁，放入锅中煎至两面微黄定型，加入适量的清水，大火烧开转小火，煮15分钟关火，撒上葱花和香菜末，茶树菇肉饼汤就做好了。
材料：
- 茶树菇 200克
- 猪肉末 150克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 食盐、鸡精、胡椒粉适量
- 清水 1000毫升
步骤：
1. 茶树菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
