江西人喜欢吃川菜吗？
因为四川省和江西省的气候都是湿热多雨，所以两地都湿气重，当地人都喜吃辣来祛湿气。
川菜的特点是麻和辣，江西人也喜吃辣，所以川菜口味应该是符合江西人的胃口的。但也因人而异，有些人可能不太能接受麻的滋味，因为江西人不常吃花椒。
串串都有那些菜？
串串菜有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等，基本能放火锅里的能往竹签上串的都可以。
菜类有：豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大***、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。
肉类有：牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳等。
冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
在四川吃火锅时，有哪些必点的素菜和肉菜呢？
我们常光顾店点为例
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肾、猪肝、肝蹄筋、猪肥肠、猪脑花。
菜类：***、菠菜、豌豆苗、莴笋、包心菜、土豆、莲藕、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、豆腐干、空心菜，金针菇、玉兰片、竹笋、粉丝、魔芋、木耳、香菇。
禽肉类：鸡肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肝、鸡爪以及鸭掌，鹌鹑蛋等。
水产类：鲫鱼、草鱼块、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、黄辣丁，河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、带鱼以及水发海带等。
小吃类: 麻园，印度飞饼，麻花，红糖锅盔，红糖糍粑块，银耳汤，八宝粥，蛋炒饭，窝窝头
一、毛肚
最好是鲜毛肚，但也有人喜欢千层肚的，这是吃四川火锅必点食材，脆脆的，通常煮15秒，也就是我们经常说的七上八下。
二、鹅肠
曾经一段时间四川特别流行九尺鹅肠，九尺是地名，哪个地方的鲜鹅肠，肠壁较厚，烫完后很脆，四川人喜欢。
三、黄喉
黄喉分牛黄喉和猪黄喉，从名字上很多人以为是喉管部分，其实不然，黄喉是猪或牛的心管部分，煮好后的黄喉仍然是脆的口感。
四、郡肝花
鸭郡肝切花刀，煮好后仍然是脆嫩的口感，至此你会发现四川人吃火锅喜欢脆。
五、腰片
个人喜好：
荤菜-毛肚、腰片、脑花、鳝鱼、肥肠、黄喉、鸭肠、鲜鸭血、牛骨髓、泥鳅鱼、鸡肾、兔腰，
素菜-青笋、豆皮、苕粉、豆芽、贡菜、大***、豌豆苗、藕片、小白菜、菠菜。
火锅杀手出现，大家请让一让~
最爱它滑嫩的口感，煮熟以后放在油碟中吸满酱汁，每一口都是美味~
济南以前很少有有竹荪的火锅店，最近在几家川锅店见到了它的身影，想知道的小伙伴儿请留言。
小妹的朋友以前都不知道莴笋可以放在火锅中涮，稍微轻轻一涮1-2分钟捞出就可以吃，爽脆入味，绝对是火锅最佳搭档。
莴苣真的浑身是宝，除了笋的部分以外，叶子也超级好吃，很甜很脆，在南方叫做凤尾菜，只是济南人民不习惯吃它而已。
因为小妹是东北人，所以对木耳的感情可想而知，同时也是因为它真的好吃啊。最主要是的放进去就能吃，本来就是熟的，稍微一热就可以，缓解了等菜熟的尴尬。还有[_a***_]了清肺的功能，有蓝盆友的都要让他多吃点！
小妹的四川朋友都喜欢土豆，对土豆有一种解不开的特殊情节，姐姐喜欢是焅土豆，就是放进去水直到把水煮干为止。她喜欢吃炸土豆，蘸干碟或者蘸水吃。无论什么都要有土豆，哪怕是吃火锅。
其实素材还有很多有特色的，例如：贡菜、豌豆尖、海带苗等等。
每到一个川菜馆可以不点涮火锅的肉类，但是不能不点炸酥肉。酥肉绝对是衡量这家火锅是否正宗的标准之一。如果酥肉是纯瘦的差评！面糊里面没有花椒差评！
