瘦肉的15种家常做法川味？
主料：
辅料：
配料：
植物油适量，姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，辣豆瓣酱适量
做法：
1. 黑木耳用水泡发
3. 将泡发的木耳洗净、切丝，姜切末，蒜切末，葱切片（用小葱花最好）
材料
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
川菜炒肉丝的做法推荐二：双椒炒肉丝
材料
川菜瘦肉煲做法？
1. 将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；
2. 蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；
3. 苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4. 起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。
川香肉片啥意思？
川香肉片是一道经典的川菜，以猪肉为主要原料，配以川菜特色的调味料和香料制作而成。
这道菜的名字“川香”体现了川菜的特色，川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世。川香肉片的制作过程通常包括将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，然后将腌制好的肉片放入热油锅中煸炒至变色，加入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒等调味料炒香，最后加入青椒、红椒等配菜翻炒均匀即可。
川香肉片的口感鲜嫩多汁，麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人。这道菜不仅在四川地区非常受欢迎，在全国范围内也有很高的知名度，是川菜中的经典之作。
总的来说，川香肉片是一道非常有特色的川菜，它代表了川菜独特的麻辣口味和烹饪技巧，是川菜文化的重要组成部分。
五花肉炖萝卜川菜？
1、五花肉炖萝卜不是川菜，川菜以辣为主看看食材表就可以知道了
2、材料：五花肉300克，白萝卜一根，葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料各适量。
白萝卜削皮洗干净，切滚刀块，过开水焯烫后取出备用。
五花肉洗净切成块备用。
锅中倒入油，将葱、姜葱、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可
3、虽然五花肉炖萝卜不是川菜，但却是东北的一道美食，既营养又美味
主料:
五花肉1条
青萝卜1根
辅料:
料酒适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 干辣椒适量 食盐适量 味精少许 小葱适量
五花肉炖萝卜的做法:
步骤1 五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成***块备用
步骤2 绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用
步骤3 锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油
步骤4 下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
主料：五花肉(1条)、白萝卜(半条)、烹大师干贝风味(1小匙)
辅料：酱油(半杯)、冰糖(1大匙)、姜(3片)、大葱(适量)、大蒜(3瓣)、水(5杯)、江米酒(1大匙)
1. 将所需食材准备好。
2. 将五花肉放入滚水中汆烫去血水(不用煮到熟)。
3. 锅中不加油放入烫好的五花肉炒香。
