本篇文章给大家谈谈川菜红豆，以及川菜红豆扣肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜和渝菜哪个才是西南麻辣菜式的代表?
渝菜是川菜的一个分支，因为重庆以前也属于四川，后来才被设立成直辖市。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为重庆江湖菜。
渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。
当然是川菜最受欢迎！不过还要因地制宜，接着往下看就会知道了：渝菜在麻、辣、鲜、嫩、烫这五个方面种，麻、辣是渝菜最为重要的特征。
现在重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为“重庆江湖菜”。 说到重庆菜和成都菜，外省人可能不了解，说不都是川菜吗？其实，大的模样差不多，菜的品种也差不多。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
川渝地区有哪些特色本土清凉甜品值得推荐?
手工苕皮手：工苕皮是重庆的一道传统特色小吃。苕皮是由苕粉制作而成，因为它的制作过程需要手工擀面、削皮、晾晒等多个步骤，所以被称为手工苕皮。它的口感柔软有弹性，搭配上各种配料和调料，非常美味。
叶儿粑。 叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。
具体来说包括水果沙拉、冰淇淋，以及清凉棒冰这三种。1，水果沙拉香甜可口，美味武无穷。水果本身就是非常美味的甜品，用水果制作的水果沙拉就是「简单又治愈」的甜品之一。
芒果西米露、咖啡奶酪布丁、抹茶奶冻等都是夏日必备的下午茶。
四川菜的三大名菜是什么?怎么做?
1、川菜三大菜系分别是：上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）、小河帮（盐帮菜，以自贡和内江菜为主）。
2、川菜的三大代表菜：麻婆豆腐、回锅肉、鲜锅兔。麻婆豆腐 “麻婆豆腐”是四川成都久享盛誉的传统名菜。
3、：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
4、夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
5、川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
川菜为什么那么香?
1、一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。
2、因为口水鸡这道菜带给我们最直接的感受就是口感比较清爽，吃不出鸡肉的那种油腻感，而且在吃口水鸡的过程中能够有一种麻辣咸香的感觉，甚至可以说，吃过口水鸡之后，让我有一种唇齿留香的体验。
3、和其他菜系相比，大家普遍都觉得川菜特别讲究卖相与香氛；而且“一菜一格，百菜百味”，格外丰富的口味也是川菜能够广为接受，沉迷其中的原因。
4、四川人，总结一下就是尝过重口味之后就回不去了，并非只有川菜是辣的，但是川菜的辣与别的菜系的辣却不大相同，川菜的辣分为香辣，麻辣，酸辣等，且川菜在各大菜系里面属于菜品种类较多的，所以基本不会让人感觉单调。
5、的美称。尤其现在的年轻人思维更加活跃新奇，对饮食的要求也更是如此，而川菜多变味型的***性，正好吻合了他们的猎奇心理和口味。另外，诸如郫县的豆瓣酱作为一种极具地方特色的独特调料，也许也是川菜好吃的某些因素吧。
[成都哪家韩国料理好吃]成都最好吃的川菜
陶德砂锅陶德砂锅近几年在成都非常火爆，几乎每次都有好多人吃，需要提前排队。
成都西单附近有很多韩国料理餐厅，以下是一些备受好评的餐厅：锦绣路韩国料理：位于成都市青羊区锦绣路，这家餐厅的烤肉和炒年糕非常受欢迎，价格也比较实惠。
马旺子·川小馆 马旺子·川小馆创建于1923年，店铺中的川菜非常具有特色，不仅可以让其所烹饪的[_a***_]保留原材料的味道，在外观上也比较精致。
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