茄子炒肉的感悟？
茄子炒肉是一道家常菜，也是一种生活态度。它让我想到了勤劳和耐心。在烹饪的过程中，我们需要认真地处理食材，耐心地等待烹饪的过程。
同样，在生活中，我们也需要勤劳地工作，耐心地等待结果。
茄子和肉的搭配，也让我想到了团队合作的重要性。只有各种食材都合理地融合在一起，才能做出美味的菜肴。
同样，在团队合作中，大家需要相互配合、协作，才能达成共同的目标。
做拔丝地瓜感悟？
拔丝地瓜很好做的。好了，也非常好吃。首先我们选一个白心的地瓜。不洗干净去皮。切成自己喜欢的小块儿。放你放植物油。油烧至九分热。一阵放地瓜块，把地瓜块炸到焦黄，有点儿硬。飘上油面儿。
地瓜出锅。把锅里油倒出。多一点点油。放上白糖1唐熬到起泡泡。炸好的地瓜。翻炒几，把地瓜都均匀的涂上糖汁。出锅，拔丝地瓜就做好啦！
做拨丝地瓜不好做，我做过几次都失败了，其实做拨丝地瓜就是熬糖的火號掌握不好，不是糖熬的火轻了，就是火过了，总是掌握不好，看着饭店厨师师父做的又香，又甜，又好吃，我又做了几次，才做的可以了，我想，多练习，多学学，也会做多很不错吧，友友们，不管做什么，只要努力我们都会成功，你们说对吗？
拔丝地瓜是即简单又经济实惠又深受大家欢迎的一道家常菜，用材很简单，第一道工序是把地瓜炸熟成金***，关健是熬糖浆，如火候不当或没抢在最佳时机不但拔不出来丝来就前功尽弃了，和做任何一件事一样需要精益求精一丝不苟。恰到好处才能成功。
怎样写食谱？
就像写说明文一样。
先写菜名。再写需要准备哪些食材和佐料，这些食材的具体份量是多少。然后把做菜步骤一步一步按先后顺序写下来。最后写下出锅后成品的颜色和味道。写下简单的感想。还可以再简单写下菜的功效。这样一道菜谱就大功告成了。
为什么跟着 @下厨房，上面的菜谱学着做出来的菜大部分都不好吃？
其实学习的途径有很多种，不过对于做饭来说，一个业余的人想要做好，首先得有那个爱好，从里面能够体会出成就与快乐，那样才会有有更多的心思去琢磨它，简单的看着视频学做，对于有一定烹饪基础的人还可以，能够了解原料的特性和所需要的烹饪技巧那样学做起来就简单的多了。如果一点基础都没有，只是照着***按部就班的投料，估计能做出好的味道也是懵上的！！真想自己做出一手好菜，那就多关注一些简单易学的吧，调料，原料太复杂的尽量还是别动手了，因为其中各种东西的火候你都掌握不好，做出来的菜品也就可想而知！！
下厨房我一直在用，我告诉你一个方法，做一道菜一定要多看几个做法，因为每个人的作法都不一样，不要看这道菜多少人做过，那个不作为主要参考，把各种做法看完后挑一个居中一点的也就是相对简单一些的作法，因为做的是家常菜，过程不要太复杂，越复杂就越容易错，控制中间环节，做菜是一方面，火候是一方面，放调料顺序对火候不对也是不行滴，这个就要平时多做多积累经验了，老话说熟能生巧嘛，相信你能成功
这是中餐跟西餐的巨大差别。
西餐可以照着配料表和操作步骤完成，做出来的东西差别不大。所有M和K的厨师只需要简单培训即可上岗，口味和风格出来都无差别。所以以后西式快餐的厨师完全可以由机器人替代。
而中餐则完全不同，这就是很多厨师一生也只能做几个拿手菜。除了配料、配方，还讲究火候，这是目前为止智能机器人都无可取代的。但是中餐厨艺除了千锤百炼之外，对美食之道的感悟也至关重要，悟出大道，每个菜都可以做成拿手菜。
比如这个竹荪炖土鸡，配料、制作过程都非常简单，但是每个人做出来的味道仔细品鉴，还是有细微差别。不信你试试。
笔者正在感悟中，欢迎大家关注切磋交流！
