豆沙包怎么蒸?
1.将酵母粉用少量温牛奶调匀
2.将牛奶分次倒入面粉中,用筷子搅打至雪花状
3.揉成光滑的面团
4.温暖处静置,这是第一次发酵40分钟,至2~3倍大
5.发酵好的面团,抓中中间拉出即可见大小匀称、有韧性的蜂窝状组织
7.将面团分割成大小一样的小面团
豆沙包好不好吃取决于豆沙美不美味,下面分享一下我的做法我一般选用豇豆,那种煮熟后比较软糯有一股淡淡的清香。
首先把豆子浸泡五个小时以上250克豆子放入100克大枣,用大火煮开关火闷十五分钟,在开火煮十分钟,煮好的豆子用料理机打碎,不粘锅上火倒入打好的豆子小火慢炒,炒干因为大枣本身就甜可以少放点糖。
500克面粉,加4克酵母,少许白糖温水揉成面团发酵,发酵到蜂窝状就可以了这个时间大约两个半小时左右,拍气后分成大小均匀的剂子,放入我们炒好的豆沙馅收口,做好的豆沙包放入容器中二次醒发,醒发好厚上火发货蒸25分钟,关火闷5分钟,就可以出锅了,香喷喷的豆沙包完成。
很高兴回答这个问题,我是小吴。
豆沙馅材料:红小豆:500g 、玉米油:25g(具体没有称量,大概的数量)、白砂糖:150g
(自己做的豆沙馅比较健康,没有添加)
豆沙包面皮的材料:面粉:300g、酵母粉:3g
1、红小豆洗干净加水提前一个晚上泡上;泡好之后,大概加入没过一个指甲盖的水量,放进电饭煲按煮饭功能,煮好之后,颜色变深,捏一下会软碎。
2、煮好之后放入不粘锅,开小火不停的兜底翻拌,慢慢的炒,用锅铲碾碎豆子。
豆沙包怎么蒸?我来回答这个问题。因为宝宝从小就特别爱吃豆沙包,所以隔三差五我就会蒸一次来吃。看似简简单单的豆沙包,要想做到面皮软,豆沙甜还是需要一点技巧的。下面就来聊一聊具体做法。
所需食材:红豆200克,中筋面粉300克,白糖40克(根据自己口味增加或稍减),孝母粉三四克左右,温开水适量。
步骤一:孝母粉放入碗中,加少许温水拌匀。面粉放到盆里,加入水孝母和适量温开水拌匀,来回揉搓至面团表面光滑,拍上一点点清水,盖上纱布发面。
步骤二:红豆泡水清洗干净捞出,电压锅加水,放入红豆按下煮粥键。等气压消失打开锅盖,捞出红豆放入小盆中,撒上白糖,用勺子来回按压搅拌成红豆泥,红豆泥放进压力锅铺平,盖好锅盖看下米饭键,五分钟左右关掉电源。放掉锅内气压,打开锅盖,散去水蒸气。
步骤三:检查面团是否发好(轻按面团会回弹,或是拉开面团呈拨丝状)。将面团搓成条,切成鸡蛋大小面团,按扁用擀面杖擀成皮。
步骤四:面皮里放入豆沙馅。用手逐步捻捏封口,间隔三指,均匀摆在正片上,放置十分钟醒发,起锅加水,放入盛包子的蒸片,盖上锅盖,蒸25到30分钟就完成了*^O^*
大家好,我是金姐。擅长经典小吃,钻研传统美食。愿在吃货的道路上与你并肩同行,喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞,谢谢。
豆沙包怎么蒸?重点在豆沙馅好不好吃,我从小的时候我妈妈就经常蒸豆沙包,他做的豆沙馅特别好吃,非常的香甜,而且做法也不难,下面我来说一下具体做法吧。
食材:红豆300克,大枣适量,红糖适量,面粉300克,酵母粉2克
首先把红豆清洗干净,提前一碗晚用饮用水泡上;
把大枣清洗干净,切开去胡,稍微切一下,不用太碎;
红豆泡好以后用手轻轻一掐就碎,把泡好的红豆和红豆水一块倒到锅里,水高大约高出红豆一厘米,放入大枣碎,盖上锅盖大火烧开,转小火慢慢煮,中间要用铲子多次反复搅动,以免糊锅,当水快没有的时候要不断翻动,红豆煮熟后,放入红糖,甜度自己品尝就好,同时用铲子把红豆压碎,这样豆沙馅就做好,豆沙馅不要太干或者太稀,不然不容易成型;
接下来发面,把酵母粉用温水化开,慢慢倒入面粉里,揉成光滑的面团,因为豆沙馅已经是甜的了所以面粉里就不用放糖了,喜欢放的也可以放,发酵到两倍大;
把豆沙馅团成一样大小的圆形;
发酵好的面团揉一下排气,切成均匀大小的剂子,把豆沙馅包进去,上锅蒸15分钟就可以了。
有关豆沙馅的制作更详细的信息,大家可以去看一下我的一期制作豆沙馅的视频。
晓玲美食:为爱下厨,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家的味道。生活本不易,每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。