大虾最好吃的5种做法油焖大虾？
1、处理虾线
这一步十分重要，虾线里面有很多脏东西和细菌，同时味道也比较腥，所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美，那么最好将虾线去除掉。
而去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以最大程度地吸收调料，虾肉会更加入味。
另外在挑选虾时，最好选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时最好选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。
2、调配酱汁
酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。
而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。
加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。
油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。
3、煎虾
1. 大虾洗净，挑去虾线。
2. 准备调料。
3. 炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝、葱末、姜丝，爆香。
5. 放入大虾翻炒。
6. 炒至大虾变色。
8. 汤汁浓稠后加香菜丝调味，熄火。
9. 装盘即可食用。
食材
虾 500克 、 葱白 1/2根 、 姜 8片 、 蒜 10瓣 、 生抽 1勺 、 料酒 20克 、 耗油 1勺 、 白砂糖 10克 、 食用油 适量
步骤1
虾处理干净、葱姜蒜备用；准备料汁:1少生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺白砂糖
步骤2
步骤3
最美家常菜干锅虾刘凯的做法？
用料:梭子蟹2只，虾500克，土豆一个，胡萝卜半根，高山菜一根
香料:生姜2至3片，大蒜4至5瓣，香叶2至3片，花椒一小把，辣椒一把，白芷一片，香砂仁一个人m，火锅底料1/4块。
做法
1、准备好所有食材，蟹去腮，切小块虾去虾线，开背蔬菜全部切小块。
2、蟹沾上淀粉，放油锅炸。
食材：芹菜、洋葱、红椒、猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。
1、准备好食材，洗净。
2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。
3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。
4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。
5、最后加入虾翻炒均匀，关火，倒入干锅，一道美味的干锅虾就完成了
1.材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2.将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
3.在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4.锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5.将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6.下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
