渝乡辣婆婆是什么菜系？
渝乡辣婆婆是川菜系品牌餐饮，河北渝乡辣婆婆创建于2001年8月，主打“一菜一格，百菜百味”的经典川菜。渝乡辣婆婆不但继承和发扬了博大精深的四川饮食文化，还为顾客提供了经典又不失现代感充满欢乐和优雅的美好就餐体验。
一盆水煮鱼，地道四川菜，渝乡辣婆婆用一盆赏心悦目的红演绎了一场***澎湃的川菜盛宴。几十道创新精品菜式，取各大菜系之所长结合中西餐饮文化，融会贯通，突破传统，以更健康、时尚、美味的各式菜肴赢得了全国消费者的美誉。
石家庄有哪些好吃又正宗的川菜馆子吗？
感谢邀请！
话说，大冬天的，能在庄里吃到好吃又正宗的川菜馆子，享受享受成都小吃，正宗蜀味，真的是美滋滋啊！
我们都知道，成都人对“吃”的热情和耐心绝对是中国数一数二的，正是这份热情造就了成都餐饮业的高度发达，但凡有外地游客来到成都，十有八九是奔着美食来的。
庄里川菜馆子不少，可专门做成都小吃，蜀味绝对是独一份儿。
一进门就能闻到红油的香味，各式各样的川味小吃刻在小木牌上挂满了一面墙，瞬间会使点单陷入纠结。
河青君今天就来说说蜀味这几样比较经典的吃食：二姐兔丁、红油抄手和罐罐肠旺面。
哇塞，有几家还是可以的，比如正规一点的有峨眉小镇，麻辣诱惑，老酒川菜坊，渝乡辣婆婆。这几家相对稳定点一直有不少客源，其他的开两天就over了！还有一些分布在个大市井中！太难具体说清了，因为每个人的都因为那么一道菜认定而说这家馆子最正宗。比如我就喜欢吃我家门口一个小四川饭店做的水煮鱼，可比渝乡辣婆婆家好吃多了！
叶婆婆钵钵鸡红油味有啥特色什么的？
我知道叶婆婆钵钵鸡，好吃极了。它的红油味，以香辣口味为主，独门熬制的高汤汤料配以传承多年秘制红油和芝麻，辣而不燥、齿颊留香。这家的特色美食，每一次吃，就会有别样的美味。
济宁名吃唐口麻辣鱼怎么做？
唐口麻辣鱼在我们济宁很有名，说起它脑海中就浮现出滚烫的红油辣椒伴着美味细腻的鱼肉的画面。因为鱼肉鲜美入味，很多人都爱吃。今天小编给大家带来了这道麻辣鱼的做法，快收了吧！！！
食材：鲤鱼一条，蒜（6至7瓣）、老姜、泡姜、泡山椒、八角、山奈、自制豆瓣。蒜和老姜切成片状。泡姜、泡山椒切成段状。
做法:
1：先将菜油加热至6成，先放入蒜和老姜爆香，文火先后加入八角、山奈、 泡姜、泡山椒、自制豆瓣，反复翻炒5分钟。
唐口麻辣鱼作为济宁名吃，唐口主打招牌菜麻辣鱼，传承川菜精髓，博取众家之长，不断创新，经过厨师的精心调配，以“辣而不燥，麻而不木，鲜而留香”的特色美味受到众多“美食家”的偏爱。而辣婆婆更注重营养与口味的合理搭配，为顾客的健康生活竭尽全力。
唐口麻辣鱼倡导绿色消费，辣椒、麻椒全部选用四川绿色无公害生产基地的优等品，再经精挑细选后分类作调料使用。
唐口麻辣鱼引领健康饮食时尚，做水煮鱼全部选用野生、半野生活鱼，味道鲜美营养丰富。鱼肉含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食品”之称，极易被人体利用吸收。
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
不加水怎么样做酸辣椒？
1 腌制泡椒的技巧，不加水，加一些它，腌好后又酸又辣，香气扑鼻！
2 泡菜是我国一种传统的地方特色美食，最出名的莫过于四川泡菜，又称为“泡酸菜”，东北地区也有白菜腌制的酸菜。今天要说的是川菜系中的泡菜。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，解酒解腻，男女老少都能吃。它一年四节都能做，但是制作工艺非常复杂，所以很多人想吃了都[_a***_]在网上购买。
3在腌辣椒时，向罐子里加水的方法是错误的，生水会让食物***变质，腌出来的口感和味道也不好。传统的老方法是不加水，加白醋，白醋在罐子里可以消毒杀菌，大大抑制了细菌的滋生。同时，白醋是酸性物质，能够软化辣椒细胞壁，汁水就能更好地渗入辣椒中，就把辣椒的辣味腌出来，辣椒和调味料融为一体，腌出来的辣椒才会又酸又辣，非常好吃。
辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分。
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处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉；放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋。香料不喜欢可以不放或者放点自己喜欢的！
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发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦。直接吃或者做调料都不错哦！
我腌制酸辣椒从不不加水，辣椒酸香味很浓
制作简单
准备食材：青辣椒（最好用老一点辣椒，因为太嫩会苦）、食盐、高度米酒
1、把挑选好的辣椒洗净晾干水分
2、将晾干水分的辣椒倒入干净的盆里加入适量少许酒搅拌，再加入适合的盐腌制几小时，也可以加一点花椒
3、装入干净的坛子里即可
一个月后就可以吃了，腌制时间久会更好吃
