汉阳青神古镇三绝是哪三样？
"嘉腐、雅鱼、汉阳鸡"是古谚，因此对其理解存在分歧，主要有两种解释。一种解释是该谚语代表"川菜（食材）三绝":嘉州（今乐山）豆腐、雅州（今雅安）雅鱼、汉阳坝（今青神汉阳镇）花生鸡，第二种解释该谚语代表"川菜（菜品）三绝":嘉州西坝豆腐、雅州砂锅雅鱼、汉阳坝棒棒鸡。
阆中三绝汤哪家最正宗？
阆中三绝汤是四川阆中特色名菜之一，具有美味独特的口感，被誉为川菜中的珍品。在阆中市区内，有多家餐厅都提供三绝汤，但要说哪家最正宗，那么就推荐阆中市的太白阁酒家。太白阁酒家的三绝汤汤底清鲜、肉质鲜嫩、面皮有韧劲，配料量足，味道奇佳，且该餐厅非常注重原材料的品质和卫生标准，提供的食品安全性也同样值得信赖。因此，太白阁酒家的阆中三绝汤可以说是最正宗、最好吃的。
教川菜的视频自媒体哪个最好？
美食自媒体很多，但是好像单独教川菜的自媒体不是很多，我们在西瓜***搜索了一下，大概有下面这几个，排名不分先后。
1、川菜万大厨
粉丝33万，中国饭店协会认证“中国十大名厨” ！***比较杂，有一部分是川菜***。
2、易家川菜
粉丝5.8万，200多个***，大部分都是川菜的做法，***播放量不高，但是看起来还是很有特色的。
粉丝121.1万，220个***，大部分都是川菜，
4、美食作家王刚
粉丝1244.2万，西瓜***上有500多个***，***比较杂，但是很多川菜的做法。
5、火筵家常
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
红烧排骨是一道家常菜，我会经常做给爸妈吃。同样也会招待客人吃这道菜。排骨的话一定要买猪小排，肉质嫩，骨头一整根很容易除去。下面的话就说一下我的做法吧！
首先准备食材：猪小排，葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，喜欢吃辣椒的朋友可以放一些辣椒。
1，把排骨洗干净，用料酒抄水一下。
2，调配调味料。料汁具体调配办法：一勺老抽，两勺生抽，两勺耗油，一勺盐，少许温水。
3，热油，下冰糖，待冰糖融化之后下排骨炒上颜色之后放葱姜蒜，花椒，辣椒等
4，放入提前配好的调味料。
这样一道简单美味的家常排骨就做好了。有喜欢的朋友可以尝试一下。
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！
首先，我平时很喜欢煲汤，我觉得各种各样的汤，老火靓汤等等都能够滋润家里人，而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤，就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄，洗干净后切成一块块的，放着备用。土豆削皮之后，切成一条条的，然后洗干净，把表面上的淀粉冲一下，遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水，放进两小片姜，用来祛除一些腥味。紧接着，水开了之后，就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾，土豆已经变得比较软了，放入适量的盐用来调味，那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单，而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道，会很开胃的哦！
除开煲汤，我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状，然后洗干净，用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒，加上几个小辣椒，适量地加一些糖、盐等等调味料，之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆，而且酸酸辣辣的，非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光，不管是老人还是小孩子，都会非常喜欢这道菜哦！
拿手好菜不敢随便说，但是自认为烧的比较好吃的，确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品，以前去吃自助餐生蚝都是***的，一个人每次只能拿两个，还要排队拿，排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的，今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的，十块钱1斤，平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝，都是在朋友圈或者公众号售卖的，十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝，也烧了很多回，也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀，淋入一层热油，搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒，倒入半瓶[_a***_]， 盖上盖子煮，上汽后立马关火放汽
3⃣打开锅盖，蘸上酱料就可以吃了
很荣幸回答这个问题
我的拿手好菜是【小酥肉】，每年过年都要做一大盆，家里人都非常喜欢吃，接下来我给大家分享一下我的【做法】希望大家喜欢！
【配料】：葱、姜、花椒、料酒、生粉、生抽
油、盐
【做法】：①买回来的五花肉泡四个小时血水
②将泡好水的五花肉切均匀的薄片
葱、姜切片
③开始腌制五花肉，加葱姜、料酒
花椒、盐、搅拌均匀腌制一小时
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就给大家介绍3种鸡肉的做法，小编已尝试，简单又美味啦。
第一道：大盘鸡
材料：鸡半只、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙。
做法：
2.土豆切成滚刀块，尖椒、红椒、洋葱切片
3.将鸡块焯水，鸡块要冷水下锅，水开后要撇去浮沫，最后鸡块一定要焯透。
4.起锅烧油，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油
5.下入鸡块翻炒均匀，加入啤酒，加入热水淹没鸡块即可，后加入酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟
6.下入土豆块，继续炖至土豆熟透，加入盐，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即
为什么有人说川菜除了辣还是辣？
那是这些人不了解川菜！
川菜不是以辣为卖点的，就算是辣菜，川菜也是麻辣香辣，这种味道很独特，很难用言语说出来。
真正的川菜吃起来有辣，但那种辣绝对是很舒服的辣，是那种带有微微汁水又有些类型于芝麻油香的辣，细嚼慢咽又有一股食物本身的味道，就那个辣子鸡，看着满盘都是辣椒，以为很辣结果一个根本不辣，辣中带点焦香，越吃越辣，越想吃。
另外，爱吃辣是一个人口味的选择，就像香菜苦瓜折耳根。太辣的菜确实对人身体会造成负担，但是适当的辣味也能给人的身体带来健康。至于吃多少辣合适就因人而异了。
不辣的传统川菜很多很多，可是现在能做的厨师又太少太少了，绝大部分不辣传统川菜现在的厨师都做不来了，特别传统川菜高级筵席的菜式的菜肴，除了在国宴上的常见的鸡豆花、开水白菜等佳肴外还有很多传统的不辣的川菜世人是不知道的，因为稍为年轻的川菜厨师们都不会做。所以传承传统的菜品是非常重要的事情。年轻的一代川厨们努力吧！下面是我制作的不辣的传统川菜。供大家欣赏。
我随便说几个菜小编看看有辣椒没有：鸡豆花，芙蓉鸡片，开水***，东坡肘子，虫草鸭子，八宝葫芦鸭子滑溜鸡丝，自贡的粑粑肉，夹沙肉，清汤浮丸，三鲜系列，什锦系列，桃泥系列，银耳果羹系列等等⋯有辣椒吗？
为什么有人说川菜除了辣还是辣？
川菜是一个以味型多变，以家常味为主以麻辣味为辅，多味型并重的中国四大菜系之一川菜。川菜历史悠久，天府之国出产丰富，为这里的美食增添了得天独厚的土壤，天府之国勤劳的人民用双手和智慧创造了今天的川菜。改革开放后川菜以味迎得了全国大众的认同和喜欢。
首先来说川菜的辣，辣在四川人的歺桌上一般是锦上添花而以，并不是主角。因为四川人吃辣不如去湖南人，贵州人。但四川人把辣椒作得香，这是川菜的特点香辣。四川人的歺桌上基本以家常味为主齐他如咸鲜味，红烧味，甜香味，荔枝味，糖醋味，鱼香味为主也不是以麻辣味为主。川菜把辣椒作得香是川菜的一道决活如川菜的灵魂郫县豆瓣，四川特产的花椒，还有成都平原盛产的二精条辣椒，特
点就是色红，微辣，飘香。真正的川菜是色泽红亮，微辣飘香。
在说川菜的味，川菜是以多味型变化的一个菜系，他有人们耳熟能详的鱼香肉丝的鱼香味，宫保鸡的胡椒荔枝味，开水***的咸鲜味，八宝锅蒸的甜香味，雪花鸡淖的咸鲜味，糖醋排骨的糖醋味等等举不胜数所以川菜味形之丰富并列为中国四大菜系之一。如果你想真正品尝地道川菜请到成都来老川菜等作你。
