文山炒菜推荐？
以下是文山环境好的餐厅推荐：
1. 澹瑶素食：位于文山区興隆路上，环境清幽，气氛温馨，提供美味的素食菜肴。
2. 邵氏私房菜：位于木柵路一段，建筑为白色的小别墅，内部装修简约又舒适，提供经典的台湾私房菜。
3. 洲陽小館：位于景美街，氛围温馨，有室内和室外座位可选，主打东南亚美食。
4. 路得咖啡館：位于木柵路二段，餐厅环境雅致，提供西式料理、咖啡和蛋糕等。
文山最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
文山最受欢迎的是传统的榨酱炸米线呀，比如有西华路"高三"米线、"老林酒家""罗云小吃"、市四中"攀品圆”，城北"杨家餐馆"，市老水厂门口米线馆等等！市内每一条老街巷内其本都有一家传统米线！文山人好口福！
文山得天独厚，人吉地灵，是全国人大常委会原副委员长楚图南的故土，主产玉米、稻子、大豆等农作物，又盛产三七，八角、辣椒、烤烟，铁皮石斛等经济作物。改革开放以来，全国各地的能人志士踊入文山投资创业发展，对文山的宜居环境赞不绝口，纷纷在文山购房落户生活，对文山的饮食也情有独钟，特别是各种风味早餐，轮翻享用，常吃不腻。
文山的早餐有以猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭肉、鸡肉等肉食类为主要食材的各种轻重口味的早餐，适合各年龄段顾可选用；有以植物油和豆腐为主要食材的早餐（也称素米线），适合中老年人或部分青少年选用。作为多数人来说，最常情、人气最旺的早餐是以猪肉为主要食材烹饪的早餐，其他类的早餐只是偶尔的会去光顾光顾。
就拿位于金地相府的《胡涂砂锅米线》来说吧！大菜以鲜猪肉为主要食材，有油炸肉、油浸肉、三线肉、香酥肉、脆肠、脆皮、辣椒肉末、酸菜肉末、鲜瘦肉片、鲜猪肝片等；佐料有细葱、元细、蒜末、姜末、芹菜、芝麻、香油辣椒、糊辣椒面，麻椒油、酱油、酸醋、味精、食盐等；合菜有豌豆尖、圆白菜、小豆芽、木耳等。其特点是：舍得，量多，丰富，味道鲜美，适合大众口味。
吃了“胡涂砂锅米线＂早餐，偶尔又会换吃其他类米线早餐。应该说“胡涂砂锅米线＂和素米线是我的至爱早餐。
文山花米饭怎么煮？
在***摘到这些红蓝草之后，先把它们放到水里清洗干净，洗去这叶子上面的一些泥沙，最好只留下叶子，杆子之类的不要。
清洗干净之后，下一步就是淘洗几次，再控干净水分，然后把它们放到盆子里。
使劲揉搓这些叶子，制作的时候用点力。揉好之后把它们放到一边。
然后拿出准备好的米饭来，把它们放到水里泡一下，把米饭泡好放在一边备用。
泡好之后，控干净一下水分，把米饭放在一边备用。
下一步就是煮红蓝草叶子了，把它放到锅中煮开，放的叶子越多，煮出来的颜色就越深。
如果你想要煮成紫红色的话，就多放点叶子，想要普通的红色，就少放一些。
煮好之后，把煮好的水倒在盆子里。
然后把之前泡过的大米倒在盆子里，给这些大米来上色，泡的时间尽量长一点，时间越南长，这米饭的颜色就越深，做成来的花米饭的种颜色也就越好看啦！大概泡个一两个小时的样子就能泡好了。米饭泡好之后，再放到锅里煮出来，这美味的花米饭就做好了。
文山花米饭是云南省文山壮族苗族自治州的一种特色美食，制作方法相对简单。以下是煮文山花米饭的步骤：
1. 准备材料：将适量的花米（一种颜色鲜艳、带有香味的米）和普通大米混合，比例可以根据个人口味调整。同时准备好一些辅料，如红糖、猪油等。
2. 浸泡：将花米混合后，加入适量的清水，浸泡2-3小时，使花米充分吸水膨胀。
3. 混合：将浸泡好的花米与普通大米混合均匀，确保每粒米都沾上花米的颜色。
4. 煮饭：将混合好的米放入电饭煲或高压锅中，加入适量的清水，按下煮饭键开始煮饭。水量要控制好，太多水会太稀，太少水会太干。
5. 搅拌：煮饭过程中，可以适时打开锅盖，用筷子轻轻搅拌一下，使米饭更加松散，防止粘连在一起。
6. 煮熟：等到电饭煲或高压锅跳闸，表示米饭已经煮熟。此时不要急于打开锅盖，可以再焖5-10分钟，让米饭更加松软香糯。
7. 享用：最后，将米饭搅拌均匀，根据个人口味加入适量的红糖和猪油等辅料，即可享用美味的文山花米饭了。
注意事项：
1. 花米的颜色和香味会随着煮的时间而逐渐减少，所以最好在煮之前先用水浸泡一下。
