请问川味麻辣虾的做法?
姜100克,龙虾1500克,醋适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,麻椒50克,干辣椒50克,葱适量,香叶适量
步骤1,把龙虾清洗干净
步骤2,锅坐火上倒入热水
步骤3,倒入龙虾,盖上盖子
步骤4,把龙虾焯成红色
步骤5,捞出备用
步骤6,准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好
步骤7,锅锅烧热,入油
步骤8,油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香
主料:虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、准备好材料。
腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。
做法:
1、将虾过油。虾洗净,锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了,所以不用太多,避免浪费),油烧微热,把虾倒入锅里,待全部虾变红,再等2分钟后捞出。
2、锅清理干净后倒入适量油,微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3、将虾倒入,加入适量清水、料酒和耗油。
4、倒入盐和适量白糖,盖上锅盖中火门15-20分钟即可。
主料:虾。
辅料:干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。
步骤:
虾去头,去掉背部泥线,洗净。
所有的椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切。
热锅,油热后,倒入干红椒,青椒,葱,蒜姜片,麻椒,炒出味道后倒入虾,颜色变红厚即可出锅。
川味香辣虾正宗做法王刚?
食材清单
千渔旺草虾 500g 、 绿豆芽 200g 、 川味豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒粒 适量 、 胡椒粉 适量 、 麻油 适量
烹饪步骤
1/6
将草虾解冻后去须,加入盐、适量料酒拌匀,腌制十五分钟,切姜末、葱花、绿豆芽去根,干辣椒切节、蒜子切末备用;
2/6
锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,下入绿豆芽,焯熟捞出,放入盘中垫底;
3/6
辅料:大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻
调料:豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽
做法:
1.大虾买回来后开虾背、去虾线,再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
主料:虾300g
辅料:土豆1个 香菜少许 干红辣椒少许 芝麻少许 葱、姜、蒜适量
调料:红99火锅底料 生抽 汤 料酒 盐
1.将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;准备好姜片、蒜瓣、葱段,红99火锅底料;
2.土豆去皮切成粗条;锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;