什么事私家厨房？
私家厨房是以家常菜，尤其指有家常秘方菜谱的小餐馆。以家庭式温馨的格调装修，上的菜不主打豪华摆盘，主要讲究巧思，体贴，美味。
如有些私家厨房以“外婆家的菜”“妈妈的厨房”为名吸引顾客。呵呵，说白了就是比较有情调的家常菜馆，但是一般都需要有自己的头牌菜，才好留住顾客哦。
至于定位，就是温馨的家庭风，不像大排档那么简单随便，也不像大酒店那么讲究摆盘讲究贵重材料，私家厨房可以用简单的材料做出一道道美味可口的菜肴，让你光顾的时候除了发出“好吃极了”的赞叹，还能体会到家的感觉，仿佛桌上的一碟碟菜是从自己家后方的厨房端出来的，或者感觉到是妈妈或者奶奶在给自己做饭，总之就是没有大排档热闹，没有大酒店冷漠，就是亲情牌啦！
家常菜与私房菜有区别吗？
私房菜和家常菜有两个区别。
第一个区别是私房菜比家常菜贵。一般市面上的私房菜价格是普通家常菜的三到五倍以上，上不封顶。
第二个区别是私房菜比家常菜的技术含量要高。同样一个菜，私房菜会比家常菜多一些花样和配料，还有一些制作方法的不同。
凉拌菜和家常菜有什么区别？
冷菜与热菜的区别，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。
热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工***等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形状，并有单盘、拼盘以及工艺姓较高的花鸟图案冷盘之分。
凉拌菜指的就是凉调起来的菜。比如莲藕是凉拌菜。凉拌西兰花，凉拌西红柿，这些都属于凉拌菜。哎，家常菜指的是在家里平常吃的那些菜。比如炒土豆，冻豆腐，醋溜白菜。这些都是家常菜。凉拌菜和家常菜的区别。就是凉拌菜是冷的。家常菜也可以，有，冷菜也可以，有热菜。
“排骨”是指什么？
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
周六吃什么家常菜？
准备食材：五花肉、青椒、蒜苗、葱、葱、姜、蒜、料酒、老干妈、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精。
步骤：
1、五花肉洗净，入锅冷水煮熟，加入料酒、葱姜去腥。水开后撇去浮沫，继续煮10分钟。然后取出放凉，切成薄片备用。
3.锅内留底油，加入姜蒜爆香，下入五花肉，加入1勺老干妈、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀地。
4、最后放入辣椒和洋葱翻炒半分钟。然后加入蒜苗炒至烂。就可以出锅了。
凉拌三丝：金针菇、黄瓜、胡萝卜切丝，加入芝麻酱、辣椒油、白糖、食盐、醋、味精拌匀，撒上香菜和蒜末即可。
星期三，排骨炖莲藕汤，豆豉炒青椒，炒青菜。
