宁波年糕最正宗的做法？
一、材料糯米150g、大米500g、盐巴少许二、做法1. 把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。
2. 把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…
3. 要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
4. 蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。
5. 整形。
6. 单个用保鲜膜包起来，放凉。
（图片来源网络，侵删）
7. 冷冻变硬后切片。
宁波人爱吃年糕，最正宗或者说最富有宁波特色的个人认为应该是白蟹炒年糕，将年糕切片待用，将新鲜白蟹切成块状，用红薯粉包裹一层。
（图片来源网络，侵删）
再放入切好的年糕一起翻炒，加入酱油，盐调味，最后放入葱花，翻炒后出锅。
宁波年糕是怎么做的？
宁波年糕，又称宁波年糕干或宁波水磨年糕，是中国浙江省宁波市的一种传统特色小吃，以其独特的风味和软糯的口感而闻名。以下是一种简化的宁波年糕的做法：
### 材料：
2. 清水：适量（用于浸泡和磨米）
4. 油：少许（用于抹模具和切片时防粘）
### 做法：
1. **浸泡糯米**：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6小时以上，或者可以浸泡过夜，以确保糯米充分吸水。
