什么叫新派川菜厨师？
新派川菜广泛选用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料的质量直接影响着菜肴的口感。
新派川菜在调料配比时，会使用以家乐辣鲜露为代表的全新调料，在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等的使用的同时又保有川菜独有的风味
新派川菜厨师是指在传统川菜的基础上，融合了现代烹饪技术和创新理念的厨师。他们不仅具备传统川菜的烹饪技能和经验，还擅长发挥想象，注入新的元素和灵感，打造出更具创意和现代感的川菜美食。他们善于挖掘原料的特点，注重菜品的营养和口感的平衡，同时又兼顾食物的外观和摆盘的美感。新派川菜厨师在推动川菜在国际上的影响力，以及在本土市场的创新发展上发挥着重要作用。他们的创新理念和技术水平为川菜的传承与发展注入了新的活力和动力。
成都蜀粹新派川菜，消费如何？
成都蜀粹新派川菜是一种结合了传统川菜和现代烹饪技术的新兴菜系，口味独特、色香味俱佳、营养丰富，备受消费者的青睐。虽然价格较传统川菜略高，但在品质和服务方面都有着更高的水准，能够给消费者带来更好的用餐体验。同时，成都蜀粹新派川菜在推广川菜文化和传承川菜精髓方面也起到了积极的作用。总之，成都蜀粹新派川菜的消费体验是值得推荐和尝试的。
四川推出的“新派川菜”是为了对抗渝菜吗？
一般来讲，新派川菜指内自宜泸的菜系（比如盐帮菜），加上地方上的江湖菜（比如球溪河鲶鱼）和被川厨改良了的其它省市的个菜（比如双椒鱼头）。个人拙见，欢迎各路美食理论家指导补充。
恕我耳浊，第一次听说渝菜这种说法；重庆作为一个地区独立存在，不过10多年光景，何来独立菜系的说法？如果非要说有渝菜，那就只有重庆火锅。
我们要看大菜系的产生是怎么形成的，不是每个区域都能称为菜系，能形成大菜系的地区一定是富庶有文化底蕴的地方，有大户人家、有文人雅士的地方才能出来菜系。因为正是这些大户人家的餐食才需要文化赋予。
我们知道，饮食最高峰其实是一种文化，是一种精神需求，所以川菜的最高峰一定是在成都。成都平原造就了天府之富，蕴含了无数的文化与传承。而成都大富人家创造出来的饮食文化才是川菜的立根之本。真正的川菜其实多以煨、蒸为主，爆炒很少，且也不是以麻辣为主，川菜巅峰代表之作：开水白菜就说明了这点。麻***化的形成主要是因为湖广填四川时带来的辣味冲击造成的麻辣这种爽口工艺的产生。
应该说川菜就是以成都大富大贵人家的官府菜为基础开发的菜系。而反观重庆，则是码头文化，码头文化造就出来的美食就是简单方便、口味重；还因其没有好的食材不得不用下水的无奈之举，当然我们到今天许多人都爱吃下水（内脏），包括我。但正是码头文化的影响才形成了重庆火锅独有的魅力。
到今天，我们需要正确认识的是川菜肯定是以成都菜为主的菜系，火锅肯定是重庆火锅为根的口味。这是源于历史文化传承造成的不同饮食习惯。
今天我们说新派川菜，无非是与时俱进，找出更适合现代人饮食需求的做法。是传统川菜的提升和完善。并非什么祛除渝菜的说法。
