长辣椒品种？
常见的长辣椒品种如下
1.
墨秀八号 ，河南农业大学豫艺种业公司科技发展有限公司选育的超大型辣椒新品种。该品种具有早熟性好,坐果多,坐果集中,产量高等优点。第一生长周期亩产6351kg,比对照洛椒308增产23.8%;第二生长周期亩产6936kg,比对照洛椒308增产18.6%。
2.
春椒三十九号 长牛角椒一代杂交品种,果大且长,果型较直,外观上颜色深绿,光亮美观,商品性好。口感交辣,深受喜辣人士欢迎,结果早,坐果多,***收期长,平均亩产可达5000kg左右。
3.
长辣椒的品种较常见的有牛角椒、尖椒，肉质嫩，辣度适中，也有二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等产品都用其作为重要原料，还有杭椒，味道较辣，可做杭椒牛柳、杭椒里脊、生煎杭椒等。
辣椒籽怎样做好吃？
1.如果是新鲜的辣椒里的辣椒子，那么我们在炒菜的时候不要剔除，可以直接和肉，蛋烹饪，一起食用即可。
2.辣椒子也可晒开，再经过小伙满满炒熟，然后可以用破壁机打成粉食用，也可以直接炒熟了吃。
3.做辣椒酱或者辣椒油的时候也可以放少许辣椒子提味，在平时拌凉菜或者吃面条的时候加入会非常香。
1、晒干的辣椒籽通常是炒着吃，先把辣椒籽放在炒锅里，不放油，开小火将辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放凉后再用料理机打成粉，装入玻璃罐中密封保存。
2、想吃辣椒籽的时候，就取出适量辣椒籽粉，加香油和生抽等调味料调成糊状，搭配馒头或面条食用非常香。
3、做辣椒面或辣椒酱的时候，也可以掺入适量辣椒籽，会非常香。
辣椒籽怎么做好吃干的辣椒籽？
制作过程：
1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。
2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细
3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀.
辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g；朝天椒500g；二荆条辣椒500g；
纯菜籽油50g；
做法和步骤
1.成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
2.分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
3.炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
4.将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
5.辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
云南春菜怎么炒的好吃？
1、将春菜摘去烂叶，洗净后备用；
3、将春菜的梗用刀先稍微拍碎，斜刀切好后菜叶菜梗分别放好；
4、置锅火上，净锅放入五花肉，煸炒出油；（油不够可以适量的添加）
5、放入菜梗略炒1-2分钟；
6、然后淋入适量的水，大火炒至菜软身；
7、加盐，鱼露，鸡粉加入调味后即可出锅。
