川味烧烤撒料？
是一些常见的川味烧烤撒料：
1. 麻辣酱：这是一种经典的川菜调料，由辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜等配料混合而成。它提供了辣味和麻味的组合，非常适合搭配烤串、烤肉和其他烧烤食品。
2. 干碟子：这是一种川味辣椒粉末混合调料，常用于烤鱼和烤虾等菜肴。它由辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐等配料组成，具有香辣的味道。
3. 酱油蘸料：川菜烧烤中常用的蘸料之一是辣椒油蘸酱油。它由辣椒油、酱油、蒜、香菜等组成，可以增添辣味和咸味。
4. 蒜泥酱：蒜泥酱是由捣碎的大蒜、生抽、香醋和花椒等调制而成。它提供了浓郁的蒜香味和微辣的口感，可以用于蘸食或作为烤串的配料。
这些是川味烧烤中常见的撒料，可以根据个人口味和喜好进行调整和组合。注意，川菜调料通常具有辣度较高的特点，所以在使用时可以根据个人喜好和辣度接受程度进行调整。
正宗川味烤肉腌料配方？
、第一步把五花肉切块。
3、将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。
4、电饼铛预热2分钟。
5、放入五花肉，烤3分钟。
6、加入洋葱，红椒继续烤。
7、盛出，完成。
材料
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
川味羊肉串腌制方法？
配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克
做法：
1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。
2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。
3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。
辅料：洋葱（白皮）100克,青椒100克,柿子椒100克
调料：香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）2克,辣椒油5克,猪油（炼制）100克
做法:
1. 将猪肉切成片；
2. 葱、姜、蒜洗净切成末；
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片；
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时；
5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用；
1.羊腿肉洗净后切成2厘米的块，羊腿上肥肉不够就加点羊尾油，一定要肥瘦相间。
2.洋葱打成碎末加上秘制调料和羊肉搅拌均匀。
3.封上保鲜膜腌制2小时以上。
秘制调料配方：孜然粒、孜然面、五香粉、十三香、盐、花椒粉、熟白芝麻、生姜、洋葱、淀粉、味极鲜、蚝油。
1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。 2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉大小的小丁。3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可
